طريقة عمل سمك مقرمش وبطاطس مع كول سلو وفجل بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمك مقرمش وبطاطس مع كول سلو وفجل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتقطع البطاطس أصابع سُمكها 1 سم وتجفف على منشفة ورقية وتوضع على صينية مبطنة بورق زبد وينثر عليها الزيت وتتبل وتخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون.

  • 2

    يقلب الخضار ويخفق الزيت مع الخل وينثر علي سلطة الكرنب.

  • 3

    يقلب الدقيق مع الثلج في طبق  وبإستخدام  حتى يصبح الخليط سميكاً ويوضع في الثلاجة حتى يذوب نصف الثلج.

  • 4

    يصب الزيت في طاسة عميقة كبيرة ليملئ 1/3 الطاسة ويسخن الزيت ويغطس السمك في العجين ويصفى الزائدة ويقلي السمك في الزيت على دفعات و يطهى لمدة 2 دقيقة لكل جانب حتى تحمر وتصبح وهشة ثم تصفى على منشفة ورقية .