شوربة عدس بالفطر محضرة من جميع المكونات الصحية والتي تعتبر غذاءً كاملاً وخصوصاً عندما تدخلي إليها اللحمة. قدمي بجانب الشوربة هذه الخبز بالثوم، والزبادي اليونانية إذا رغبتي.
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 20 جم زبدة
- 1 حبة بصل بنية، جيداً (مفروم)
- 2 شريحة من ساق الكرفس، م
- 200 جم حبة فطر، ومشرحة
- 0.25 كوب طحين عادي
- 4 كوب مرقة دجاج
- 400 جم عدس بني، غسليه وجففيه
- 3 كوب لحمة ساق الغنم (مسلوقة جيداً)
- 0.33 كوب ورق بقدونس مفرومة بشكل (ناعم)
خطوات التحضير
-
1
سخني الزبدة والزيت في وعاء كبير على نار بين متوسطة- عالية.
-
2
اضيفي البصل والكرفس والفطر اطبخيهم مع التحريك المستمر وذلك لمدة من 4-5 دقائق أو حتى تصبح الخضار طريّة.
-
3
رشي الطحين واطبخي المزيج لمدة 1 دقيقة.
-
4
اطفئي النار، ثم اضيفي أكواب مرقة الدجاج ببطئ و2 كوب من الماء البارد، وحركي المزيج باستمرار.
-
5
والآن اغلي المزيج على نار مرتفعة، بعد أن يغلي اجعلي النار بحرارة متوسطة، اضيفي العدس بعد ذلك واللحمة، واطبخيهم بدون تغطية الوعاء، لحوالي 5 دقائق.
-
6
تبلي المزيج بالملح والفلفل، اسكبي الشوربة في أطباق ثم رشي البقدونس عليهم. وقدميهم مع الخبز.
وهناك لديك! شوربة العدس الشهية الشهية، مثالية لوجبة شتوية. نأمل أن تستمتع بهذه الوصفة بقدر ما نستمتع بها. حتى المرة القادمة، طبخ سعيد!
