طريقة عمل رولات الباذنجان بالجزر بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير رولات الباذنجان بالجزر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 حبة كبيرة باذنجان رومي
- 2 حبة جزر
- ملح
- كمون
- زيت
- شبت للتزيين
خطوات التحضير
-
1
يغسل الجزر جيداً، ويقشر، ثم يبشر.
-
2
يغسل الباذنجان جيداً، ويقطع شرائح متوسطة السمك دون تقشير.
-
3
يرش ملح على شرائح الباذنجان، ثم يوضع في مصفاة لمدة 20 دقيقة.
-
4
يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن، وتقلى فيه شرائح الباذنجان.
-
5
تقلب على الجانبين حتى تنضج، ثم ترفع على ورق مطبخ.
-
6
يوضع في الجزر في نفس المقلاة، ويقلب حتى يتشوح.
-
7
يتبل بالملح والكمون، ثم يرفع من على النار.
-
8
تفرد شرائح الباذنجان، ويوضع على الطرف مقدار من الجزر.
-
9
يلف على شكل رول، وتكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
-
10
ترص في الطبق، وتزين بالشبت، ثم تقدم.