طريقة عمل المعمول بحشو التمر

طريقة عمل المعمول بحشو التمر بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المعمول بحشو التمر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

 العجينة :

• 0.5 كوب  3 سميد (ناعم)
• 2 كوب   سميد خشن
• 0.5 كوب  2 سمن
• 0.5 كوب   سكر
• 0.5 كوب   ماء

 حشو التمر :

• 1 كوب   تمر معجون
• 1 ملعقة كبيرة   سمن

 للتزيين :

• سكر بودرة (ناعم)

خطوات التحضير

• 1

  في وعاء الخالط ضعي السميد الناعم والسميد الخشن، ثبتي مضرب التقليب, شغلي لعدة ثواني الي أن تختلط المواد .

• 2

  في مقلاة ضعي السمن وسخني علي نار متوسطة لتذوب فقط ولا تقدح او تغلي .

• 3

  في وعاء صغير ضعي السكر والماء، سخني على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر.

• 4

  أضيفي السمن المذاب على خليط السميد وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 15دقيقة إلى أن يتشرب السميد بالسمن تماما.

• 5

  أضيفي خليط السكر والماء، شغلي الخالط لمدة 15 دقيقة إلى أن يتشرب السميد بخليط السكر وتتفتح حباته, أتركي العجينة لترتاح.

• 6

  حشو التمر: في طبق عميق ضعي التمر والسمن، إعجني التمر والسمن لتختلط المواد. خذي مقدار من التمر بحيث يكون أقل قليلاً من حجم القالب المستخدم، ضعيه بين باطن كفيك و شكليه إلى كرة صغيرة ملساء , ضعي في طبق جانبي , أكملي بقية حشو التمر بنفس الطريقة.

• 7

  لتشكيل المعمول: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م أحضري صواني قصيرة الحافة , أحضري قوالب معمول مشكلة .

• 8

  خذي مقدار من العجينة بنفس حجم القالب تقريباً إعجينة قليلاً وشكلية الي كرة , بأطراف أصابعكِ إصنعى تجويف في الكرة , بإستعمال ملعقة صغيرة ضعي قليل من حشو التمر في التجويف وأقفلي علي العجينة , ثم شكلي العجينة الي كرة ملساء , ثم ضعي الكرة في القاالب الخاص بالمعمول التمر واضغطي عليه قليلاً ليأخذ شكل الزخرفة في القالب ثم ضعي يديكِ تحت القالب, أطرقي القالب علي طرف الطاولة لينزل قرص معمول المزخرف في يديكِ , ثم ضعي القرص في الصينية ,أكملي بقية حشو التمربنفس الطريقة .

• 9

  ضعي أقراص المعمول متباعدة في صينية الفرن.

• 10

  ?أخبزي المعمول لمدة ثلث ساعة الي ان يصبح القاع ذهبي اللون .