الكبسة بالدجاج و هي طبق سعودي الأصل ، مكوناته الأساسية هي الدجاج والأرز البسمتي، ولا يخلو فرح أو احتفال بالسعودية من طبق الكبسة، لأنها لذيذة ومغذية، وتحظى بإقبال الكبار والصغار.
المقادير
- 0.25 كوب من الزبدة
- 150 جم ا من الدجاج ال. (مقطع)
- 1 بصلة كبيرة . (مفروم ناعم)
- 6 فص ثوم . (مفروم)
- 0.25 كوب طماطم بوريه.
- 5 حبة من الطماطم ال. (مفروم)
- 3 حبة جزر متوسطة ، . (مبشور)
- 2 قرن فص فل.
- رشّة جوز الطيب ال. (مبشور)
- رشّة من الكمون
- رشّة من الكزبرة
- الملح والفلفل الأسود ال الطازج (مطحون)
- 4 كوب ماء ساخن
- 1 مكعب مرق الدجاج
- 24 كوب 2-4 من الأرز البسمتي (لا تقومي بشطفها أو نقعها)
- 0.25 كوب زبيب.
- 0.25 كوب من اللوز المقشر . (محمص)
- توابل الكبسة
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- 0.25 ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر ال. (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة ال. (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من البهارات.
- 0.25 ملعقة شاي فلفل أبيض.
- 0.5 ملعقة صغيرة من الليمون المجفف.
خطوات التحضير
-
1
تُذوّب الزبدة في قدر كبير.
-
2
تُضاف قطع الدجاج والبصل والثوم ويُقلى المزيج حتى ينضج البصل.
-
3
يُحرَّك المزيج على نار هادئة وتضاف اليها عصير الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق.
-
4
ضيفي الطماطم والجزر والقرنفل وجميع التوابل والملح والفلفل، ثم ضيفي الماء ومكعب ماجي.
-
5
يُغلى المزيج ثم تقلل الحرارة ويغطي حتى تنضج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة
-
6
يضاف الأرز إلى الوعاء ويقلب بعناية.
-
7
إذا كنتي تريدي تحمير الدجاج في الفرن، قومي بإزالته من القدر الآن، وضعيه في فرن مسخن مسبقًا.
-
8
يُغلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة
-
9
يضاف الزبيب في آخر 10 دقائق، أو عندما ينضج الأرز.
-
10
ضعي الأرز على طبق تقديم كبير وغطيه بالدجاج واللوز.
-
11
يقدم مع سلطة طازجة مختلطة.
الآن بعد أن عرفت كيفية تحضير كبسة الدجاج، حان الوقت لاختبار مهاراتك. لماذا لا تدعو بعض الأصدقاء وتثير إعجابهم بالطبخ؟
