الكبة العراقية بالمرق ، تتعد طرق طهي كبة البرغل وإعدادها من بلد لآخر، والكبة من الأكلات اللذيذة ذات شهر عالمية، ووصفة كبة البرغل من العراق تقدم طريقة جديدة لتسوية الكبة غير المتعارف عليها، وصفة لذيذة تستحق التجربة.
المقادير
لتحضير الكبة
- 500230 جم 500 من البرغل الناعم ال في 2 كوب ماء ساخن لمدة 30 دقيقة (منقوع)
- 250 جم من اللحم ال (مفروم ناعم)
- 2 حبة بصل ا (مفروم ناعم)
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 7 ملعقة صغيرة من ال بهارات
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملح – فلفل أسود (حسب الذوق)
لتحضير الحشو
- 250 جم لحم (مفروم)
- 3 ملعقة زيت
- 2 حبة بصل (مفروم)
- ملح – فلفل أسود – بهارات مشكلة (حسب الذوق)
مقادير الشوربة
- 2 حبة بصل (مفروم)
- 2 ملعقة معجون طماطم
- كوب من الشعيرية
- 3 ملعقة زيت
- 2 لتراً ماء
- 2 مكعب مرق
خطوات التحضير
-
1
يصفى البرغل جيدا ويعصر للتخلص من أي سوائل زائدة
-
2
تخلط مكونات العجين جميعا في محضر الطعام أو يدويا حتى الحصول على خليط أشبه بالعجين يسهل تشكيله
-
3
في قدر على النار يوضع الزيت مع البصل واللحم المفروم والتوبل ويقلب حتى ينضج اللحم
-
4
تقسم الكبة إلى كرات صغيرة تفرد في راحة اليد ثم تحشى بملعقة من الحشو وتشكل بحرص على شكل أقراص
-
5
في قدر كبير على النار يوضع الزيت مع البصل ومعجون الطماطم والشعيرية وتحمص جيدا ثم تضاف التوابل والماء والمرق لإعداد الشوربة
-
6
بعد أن تنضج الشعيرية وتغلي الشوربة جيدا تضاف كرات الكبة بحرص إلى القدر كل لا تتكسر تترك لمدة 7 دقائق وتقلب بحرص كي لا تلتصق بالقدر
-
7
تترك الكبة لتنضج في الشوربة لمدة 30 دقيقة
-
8
تقدم كبة البرغل العراقية مع الشوربة ساخنا
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة للكبة العراقية بالمرق. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. أود أيضًا أن أرى صورك لهذا الطبق، لذا لا تتردد في مشاركتها معي على وسائل التواصل الاجتماعي.
