الفلافل من اطيب الاكلات السورية وهو وجبة تشتهر بها سوريا والاردن وفلسطين ولبنان وفي مصر يسمونها طعمية ، وايضا ولفترة طويلة من الزمن  أكثر الأكلات شعبيةً في العالم العربي وهي من المقبلات الشهية رخيصة الثمن والتي تعتبر من وجبات الإفطار الغنية والمغذية ، تتكون أقراصه بشكل أساسي من الحمص المطحون وبعض التوابل وتقلى بالزيت النباتي وتقدم مع بعض الخضروات والمخلل وللفلافل صديق أساسي لا بد من وجوده على المائدة وهو الحمص بالطحينة أو المسبحة.

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نطحن الحمّص والبصل والبقدونس جيدأ بالمطحنة الكهربائية أو بفرامة  اللحم لنحصل على عجينة ناعمة وملساء.

  • 2

    نضع الحمّص المطحون في وعاء .

  • 3

    نضيف الكزبرة ،الكمون،الملح ،الثوم ،وكربونات الصوديوم.

  • 4

    نعجن جيدا حتى تختلط جميع المكونات .

  • 5

    نحمي الزيت بشكل جيد وباستخدام القالب المخصص لصنع اقراص فلافل دائرية  ونضعها في الزيت بهدوء.

  • 6

    عندما يصبح لونها ذهبي نخرجها من الزيت ونضعها في طبق التقديم .

  • 7

    تقدم الاقراص كوجبة افطار مع بعض الخضار (خس-بقدونس-طماطم-بصل-ليمون)ومع صحن من المسبحة.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه المدونة حول كيفية صنع الفلافل السورية. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن المطبخ السوري، فتأكد من مراجعة منشوراتنا الأخرى على المدونة. شكرا للقراءة!