البقلاوة العراقية وصفة ستكون المعتمدة لديكم فهي من أسهل وأنجح الوصفات التي يمكن أن تجربوها وبمذاق أروع من الجاهزة ستطلبها العائلة دائماً .
المقادير
- 2 كوب طحين
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- رشّة ملح
- 0.5 كوب ماء
- 6 ملعقة كبيرة 200 غ فق حلبي مع سكر (مطحون)
- 1 كوب سمنة مذابة فاترة مخلوطة مع دهن حر (سمن حيواني)
لتحضير القطر:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ماء زهر أو فانيليا
خطوات التحضير
-
1
نضع السكر والماء في وعاء على النار ونتركه يغلي ثم نضيف عصير الليمون وماء زهر ونحرك ونطفئ النار .
-
2
نضع في وعاء كلاً من الطحين والزيت ورشة ملح والماء ونحرك المكونات جيداً .
-
3
يمكن إضافة ماء بالتدريج حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة غير طرية .
-
4
نشكل 18 كرة صغيرة من العجينة ونضعها في صينية فيها نشا ونغطيها ونتركها ترتاح 20 دقيقة .
-
5
نرش سطح العمل بالنشا ونمد كل 6 كرات مع رشها بالنشا من الجهتين ونضع كل مجموعة فوق بعضها .
-
6
نبدأ بالمجموعة الأولى ونرش على كل طبقة منها نشا مرة ثانية ثم نطبقها فوق بعضها ونمدها ونزيل النشا الزائد منها .
-
7
ندهن صينية البقلاوة بالزيت ونضع 8 طبقات من العجين المفرود والرقيق ثم نوزع حشوة الفستق .
-
8
نضع بقية الطبقات العشرة فوق حشوة الفستق ونغلقها بإحكام من الأطراف ونقطعها .
-
9
نضع كوب السمنة الفاترة فوق البقلاوة ونتركها حتى تشربها .
-
10
نضع الصينية بالفرن على حرارة 180 حرارة من تحت لحوالي 40 دقيقة ثم نشغل المشواة حتى تصبح ذهبية من الأعلى .
-
11
نضع القطر الدافئ فوق البقلاوة الساخنة ونتركها جانباً حتى تمتص القطر تماماً .
-
12
بعدها نقطعها ونضعها في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة للتقديم .