طريقة عمل كبة بالصينية بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبة بالصينية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- عجينة الكبة
- 1 كيلو جرام برغل، بني
- 1 كيلو جرام هبرة ضأن مخفوقة
- 2 حبة بصل أحمر، إلى أرباع (مقطع)
- 0.25 ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي
- رشّة فلفل أحمر حلبي
- رشّة كمون
- رشّة نعناع، مجففة
- 150 جم سمن، للخبز
- الحشو
- 1 كيلو جرام لحم ضأن، خشنًا (مفروم)
- 500 جم بصل، ناعماً (مقطع)
- 50 جم صنوبر، (محمص)
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 0.25 ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.25 ملعقة صغيرة قرفة، بودرة
- ملح (اختياري)
- 250 جم هبرة الضأن مخفوقة
- للتزيين
- 50 جم لوز، إلى أنصاف (مقطع)
خطوات التحضير
-
1
يُنقع البرغل في حوالي 3 أكواب من الماء ويُتبل بالبصل والبهارات.
-
2
يُذاب السمن في وعاء ، ثم يضاف البصل ويُشوح لمدة 3 دقائق دون أن يتغير لونه.
-
3
يضاف حشو اللحم ويُشوح حتى ينضج، ثم تضاف البهارات وتُعدل النكهة.
-
4
يضاف الصنوبر ويُترك الخليط جانبًا حتى يبرد.
-
5
?يُخلط اللحم مع الهبرة.
-
6
يُمرر البرغل من ماكينة اللحم مرتين.
-
7
?إذا كان البرغل جافًا، يضاف بعض الماء مع مراعاة أن هناك لحم الهبرة.
-
8
?يضاف لحم الهبرة ويُفرك بالبرغل في وعاء خزفي حتى يتماسك ويتجانس الخليط.
-
9
تُقطع الكبة إلى كرات حسب حجم الصينية المستخدمة بحيث يكون وزن كل كرة 200 جرام تقريبًا، تُفتح الكرات بواسطة الأصابع أو الشوبك على ورق خبز أو ورق تغليف لتأخذ شكل الفطائر الصغيرة المستديرة.
-
10
يوضع نصف كمية الحشو في المنتصف، ثم تُغلق بوضع طبقة أخرى من العجين وتُغلق بإحكام.
-
11
يُشكل سطح الكبة على شكل ماسة ويضاف السمن .
-
12
? تُخبز الكبة في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي بعض الشيء.
هذا طبق رائع لتجربته إذا كنت ترغب في إضافة بعض التنوع إلى مخزون الطبخ الخاص بك. الكبة طبق شهي ولذيذ ومثالي لوجبة شتوية. وكمكافأة إضافية، من السهل جدًا أيضًا صنعها!