المقلوبة الفلسطينية بالدجاج ،المقلوبة من أشهر التقاليد الفلسطينية، وتعد وجبةً متكاملةً تتكون من اللحم المطبوخ والأرز والخضار المقلي ويمكن إعدادها بدون لحم ،وتحتوي المقلوبة على عناصرغذائية عالية القيمة ؛ حيث تحتوي على الخضراوات والبروتينات والنشويات، ويحتوي كل 300 غرامٍ من هذه الوصفة على 884 سعرًا حراريًا، والمقلوبة على أصولها يتم طهوها جيدًا وقلبها بالعكس على طبق التقديم . ولعمل المقلوبة بطريقةٍ متقنة اتبعي الخطوات التالية
المقادير
- 1 كيلو غرام من الدجاج
- 500 جم من الباذنجان، يتم تقشيره وتقطيعه شرائح
- 300 جم من الزيت النباتي (للقلي)
- 5 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 600 جم ٍ من الأرز البسمتي
- 2 مكعب مرقة دجاج
- 1 ملعقة طعام ملح
- 75 جم ًا من بذور الصنوبر
خطوات التحضير
-
1
اسلقي الدجاج في الماء لمدة 50 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم قومي بإزالة الجلد والعظام ثم قطعيها شرائح سميكة.
-
2
قومي بقلي شرائح الباذنجان في الزيت حتى يصبح ذهبية اللون، ثم اتركيها جانبًا.
-
3
قومي برص شرائح الدجاج في وعاء ثم رتّببي شرائح الباذنجان المقلية فوقها في نفس الوعاء، ثم أضيفي الأرز في الأعلى.
-
4
في وعاء آخر ضعي 5 ½ كوب من مرقالدجاج وأضيفي إليه مكعبات مرق الدجاج والملح وحركيه على نارٍ خفيفة حتى تذوب مكعبات مرقة الدجاج.
-
5
أضيفي المرقة الجاهزة للأرز واتركيه يغلي، ثم غطيه واتركيه على نارٍ خفيفة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
-
6
قومي بقلب الطبق رأسًا على عقب على طبق التقديم ثم زينيه بمكسرات الصنوبر المحمص .
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة للمقلوبة الفلسطينية بالدجاج! إذا جربته، أخبرني كيف تسير الأمور في التعليقات أدناه. وتأكد من مراجعة الوصفات الأخرى على مدونتي للحصول على المزيد من الإلهام الرائع في الطهي.
