طريقة عمل فطائر التفاح والمسكربون بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر التفاح والمسكربون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 قطعة ثمرة تفاح أخضر صغيرة نزيل القلب وت كل ثمرة
- 125 جم جبن مسكربون
- 80 جم زبد
- 150 مل كريمة خفق
- 0.5 كوب عسل نحل
- زبدة مذابة للدهن
- جوزة الطيب للتقديم (مطحون)
مقادير المعجنات
- 1 كوب دقيق
- 100 جم زبد مبردة صغير (مقطع)
- 3 ملعقة شاي ماء
- 2 ملعقة شاي سكر بودرة
خطوات التحضير
-
1
? يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويدهن 4 صواني تارت مستديرة مقاس 11 سم مع القواعد القابلة للإزالة بالزبدة المذابة وتقسيم المعجنات 4 أجزاء وبإستخدام نشابة مرشوشة بخفة بالدقيق يفرد جزء على سطح مرشوش بالدقيق و تبطن به صينية معجنات مع تقليم الزائد و نكرر مع الأجزاء وتوضع الصواني على صينية فى فرن و تخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ثم تنقل لرف معدني لتبرد تماماً .
-
2
في هذه الأثناء يوضع شراب عسل النحل و الزبدة في إناء كبير و يترك ليغلي مع التقليب من آن لأخر على نار متوسطة ثم يضاف التفاح في طبقة واحدة و يطهى لمدة 5 دقائق لكل جانب أو حتى يلين ثم يوضع جانباً ليبرد تماماً .
-
3
?يخفق المسكربون مع الكريمة في طبق ويقسم الخليط بين الفطائر و يرص عليه التفاح و ينثر عليه الشراب المتبقي في الإناء و جوزة الطيب و يقدم .
-
4
? يفرد الدقيق مع الزبدة والسكر في محضر الطعام حتى يشبه الخليط البقسماط المطحون ثم يضاف الماء ويهرس حتى يتكون العجين معاً فقط ثم يقلب على سطح مرشوش بخفة بالدقيق و يعجن حتى يصبح ناعم و أملس ثم يغلف ببلاستيك و يوضع في الثلاجة لحين الحاجة .
