طريقة عمل بانيه الدجاج الحار بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بانيه الدجاج الحار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ? تُغسل صدور الدجاجة جيداً بالماء الجارى، وتجفف بورق المطبخ.

  • 2

    ? تُوضع الصدور بين ورقتى نايلون، وتطرق جيدا بمطرقة اللحم حتى تتمدد أنسجتها، ثم ترص فى عُلبة بلستيكية كبيرة الحجم.

  • 3

    ? تُغسل حبات فلفل جيداً بالماء الجارى، وتشق بحرف سكين حاد ويزال منها العنق والبذور الداخلية، ثم تقطع لشرائح كبيرة وتوضع فى وعاء الكبة.

  • 4

    ? فى حالة عدم توفر فلفل ، يمكن إستعمال آى نوع آخر من الفلفل الحار.

  • 5

    ? توضع جميع المكونات الأخرى ما عدا الزيت فى وعاء الكبة، وتخفق جميعاً على سرعة عالية لمدة ½ دقيقة.

  • 6

    ? ثم يضاف الزيت كخيط رفيع إلى الخليط أثناء الخفق، ويستمر الخفق حتى يتحول إلى مزيج متوسط السيولة.

  • 7

    ? يسكب المزيج فوق صدور الدجاج فى العُلبة، وتخلط بها جيداً، ثم يُحكم إغلاقها وتترك فى الثلاجة لليوم التالى.

  • 8

    ? فى اليوم التالى، تخفق البيضة مع الماء حتى يمتزجا تماماً.

  • 9

    ? تسكب رقائق الذرة فى طبق كبير مسطح، وتضاف إليها بقية المكونات وتخلط جيداً ببعضها.

  • 10

    ? تُخرج صدور الدجاج من الثلاجة، وتنشل من التتبيلة وتغمس فى البيض المخفوق حتى يغطيها جيداً، ثم تُقلب فى خليط رقائق الذرة على الجهتين حتى تُغلف بطبقة كبيرة منه.

  • 11

    ? ترص صدور الدجاج المغلفة فى طبق كبير، وتترك فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

  • 12

    ? يسخن زيت القلىّ فى مقلاة كبير على نار فوق المتوسطة، وتُرص به صدور الدجاج وتُحمر به لمدة 3 دقائق على كل جهة أو حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط.

  • 13

    ? تُنشل صدور الدجاج من الزيت، وتترك لدقائق على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت المتبقى بها.

  • 14

    ? يرص بانيه الدجاج الحار فى طبق التقديم، ويقدم مع صوص لبن الزبادى والسلطة .