طريقة عمل أرز معمر بالمشروم و الدجاج بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أرز معمر بالمشروم و الدجاج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو 1 دجاجة وزن ، مغسولة جيدا
- 3 كوب ارز مصري مسبقا (منقوع)
- 2 كوب مرق دجاج
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
- 4 ملعقة كبيرة قشطة
- 2 ثمرة بصل مفرومتين (ناعم)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ذرة جوزة الطيب
- 1 كوب مشروم معلب (كامل)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 1 ثمرة بصل (مقطع شرائح)
خطوات التحضير
-
1
يدعك الارز بالبصل المفروم و قليل من الملح والفلفل و جوزة الطيب، وملعقة كبيرة قشطة. يترك جانبا.
-
2
في قدر يشوح الدجاج مع البصل المقطع شرائح في قليل من السمن .
-
3
يضاف الثوم والمشروم، و يبهر الكل بالملح والفلفل و جوزة الطيب. يقلب المزيج الى ان يصبح لون الدجاج ذهبيا.
-
4
يسكب الدجاج والمشروم في طاجن فخاري او قالب للفرن ثم يغطى بمزيج الارز .
-
5
يغلى المرق والحليب مع بعض ثم يسكب فوق الارز. يغطى القالب بورق الالومنيوم ثم يخبز بفرن حار مدة ٤٥ دقيقة.
-
6
يرفع الغطاء وتوزع ماتبقى من القشطة على الوجه ثم يحمر الطاجن تحت الشواية ليأخذ اللون الذهبي.