طريقة عمل سلطة الضأن والبرغل والرمان بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سلطة الضأن والبرغل والرمان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 شريحة لحم ضأن مخلية (حوالي 250 جم لكل منهم)
- 1.5 كوب فول أخضر مجمد
- 1 كوب برغل (ناعم)
- 0.33 كوب مكبوس كزبرة طازجة (مفروم)
- 0.33 كوب مكبوس ورق نعناع طازج (مفروم)
- 0.33 كوب مكبوس بقدونس طازج (مفروم)
- 0.33 كوب حبات رمان
- 100 جم جبن فيتا مفتت
- 1 ثمرة ليمون أضاليا صغيرة القشر مبشور ومعصورة (ناعم)
- 0.5 ثمرة بصل أحمر مبشورة (ناعم)
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر (محمص)
- 1.5 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي أبيض
- 1 ملعقة شاي سماق
- أعشاب صغيرة للتقديم (شبت، بقدونس، تشافيز…إلخ)
خطوات التحضير
-
1
يوضع البرغل في طبق ويغطي بالماء البارد ويوضع جانباً لمدة 30 دقيقة ليلين ثم يصفى جيداً ويوضع على منشفة شاي نظيفة مع الضغط لإزالة الرطوبة الزائدة.
-
2
في هذه الأثناء يوضع الفول في طبق حراري ويغطي بالماء المغلي ويترك لمدة 1 دقيقة ثم يصفى ويقشر.
-
3
يقلب قشر وعصير الليمون مع الخل و1 ملعقة كبيرة زيت في طبق كبير ويتبل بالملح والفلفل ويضاف البصل ويوضع جانباً ليلين.
-
4
ينثر باقي الزيت على اللحم وينثر عليه السماق ويتبل بالملح والفلفل ويسخن طاسة غير لاصقة على حرارة متوسطة ويطهي اللحم ويقلب لمدة 6 دقائق حتى ينضج حسب الرغبة ثم ينقل لطبق ويوضع جانباً لراحة لمدة 3 دقائق ويقطع اللحم شرائح.
-
5
يضاف البرغل والفول والأعشاب ونصف الفيتا ونصف الرمان لخليط البصل ويتبل بالملح والفلفل ويقلب المزيج حتى يتجانس ويقسم أطباق التقديم ويوضع على أطباق وينثر عليه الجبن والرمان وينثر عليها الصنوبر والأعشاب الصغيرة ويقدم.
