شوربة الكابوريا من الأطباق البحرية الشهية علي مائدة الافطار ، حضريها علي طريقة مطبخ الجميلة .
المقادير
- 2 ملعقة - زبدة
- 2 - كابوريا متوسطة الحجم
- 6 كوب - مرق
- - ملح وفلفل
- 2 كوب - طماطم (مقطع مكعبات)
- 2 ملعقة - زيت زيتون
- - بصلة (مفروم)
- 2 ملعقة - زيت زيتون
- حبة - جزر (مبشور)
- - كرفس (مقطع مكعبات)
- - ملح وفلفل
- - ورق غار
- 0.5 كوب - أرز مصري
خطوات التحضير
-
1
?سخني الزيت في إناء علي نار متوسطة ثم اضيفي الزبد وحركية حتى يذوب واضيفي البصل والكرفس والجزر مع التقليب لمدة 5 دقائق
-
2
?ثم نظفي الكابوريا جيداً مع التخلص من العين والأحشاء وكسري الباقي قطع كبيرة وكسري عظم الأرجل وحمرية مع خليط البصل
-
3
ثم اضيفي ورق الغار والشطة والطماطم والصلصة مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات
-
4
ثم اضيفي الأرز والمرق واتركي الخليط حتى البدء في الغليان
-
5
ثم خففي الحرارة إلى هادئة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تمام النضج
-
6
ثم ارفعي الكابوريا جانباً واتركية ليبرد قليلاً ثم تخلصي من العظم وقطعي اللحم قطع صغيرة