طريقة عمل محشى ورق العنب والكوسا مع دجاج بالخلطة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير محشى ورق العنب والكوسا مع دجاج بالخلطة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

حشوة ورق العنب والكوسة:

خطوات التحضير

  • 1

    يقلى اللوز والصنوبر، ويوضعان جانباً.

  • 2

    تغسل الدجاجة وتجفف.

  • 3

    تحضر الحشوة بقلي البصل قليلاً مع الزبدة، ومن ثم إضافة اللحم.

  • 4

    وحين يتغير لون اللحم، يضاف الأرز ويتابع الخلط.

  • 5

    تضاف التوابل والملح والماء، ويطهى الكل فوق نار خفيفة إلى أن يمتص الأرز الماء.

  • 6

    يخلط الصنوبر واللوز مع الحشوة.

  • 7

    يفتح تجويف الدجاجة ويرش فيه القليل من الملح والفلفل.

  • 8

    تحشى الدجاجة بالحشوة السابقة، وتربط الساقان جيداً بخيط.

  • 9

    يغلق تجويف الدجاجة أيضاً بإحكام باستعمال الخيط.

  • 10

    توضع الزبدة أو السمن النباتي في قدر وتقلى فيها الدجاجة حتى يصبح لونها وردياً.

  • 11

    توضع الدجاجة جانباً ويتم الاحتفاظ بزيت القلي.

  • 12

    تحضر الحشوة وتستعمل لحشو الكوسا وورق العنب.

  • 13

    يوضع الكوسة في قعر وعاء كبير، وتوضع فوقه الدجاجة المقلية بحيث تكون في الوسط.

  • 14

    يرصف ورق العنب المحشو حول الدجاجة.

  • 15

    تضاف كمية كافية من الماء الساخن لغمر محتوى القدر.

  • 16

    يوضع الوعاء فوق النار، وحين يبدأ محتواها بالغليان، يضاف القليل من الملح.

  • 17

    تخفف النار ويطهى المحتوى حتى تنضج الدجاجة (يصبح اللحم طرياً) وينضج الكوسة وورق العنب.

  • 18

    يترك الوعاء جانباً لمدة ربع ساعة، ثم تخرج الدجاجة وتنزع عنها الخيوط .

  • 19

    توضع الدجاجة وسط طبق تقديم كبير، وويرصف حولها الكوسة وورق العنب المحشو .

  • 20

    وتقدم .