معمول هش بالفستق والجوز من أصناف المعمول الهش والطيب، حضرناه لك بحشوتين بالفستق الحلبي، وبالجوز، تعلميه كما يحضر في أفخر محلات الحلويات
المقادير
- عجينة المعمول
- 500 جم سميد (ناعم)
- 500 جم سميد خشن
- 100 جم سكر البودرة
- 100 جم حليب بودرة
- 5 جم خميرة
- 400 جم السمنة
- 350 جم الماء
- حسب الرغبة ماء الزهر (أو ماء الورد، الكمية حسب الرغبة)
- حشوة الجوز
- 250 جم الجوز (مفروم)
- 100 جم سكر
- حسب الرغبة ماء الزهر (أو ماء الورد، الكمية حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة قطر
- 6 حشوة الفق
- 250 جم فستق (مفروم)
- 100 جم سكر
- حسب الرغبة ماء الزهر (أو ماء الورد، الكمية حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة قطر
خطوات التحضير
-
1
في وعاء كبير، يوضع السميد الناعم والسميد الخشن والسكر البودرة والحليب البودرة والخميرة والماء والسمنة، ويخلط المزيج جيداً إلى حين يصبح متماسكاً، ومن ثم يضاف ماء الورد أو ماء الزهر ويخلط مجدداً.
-
2
تترك عجينة المعمول لمدة دقيقتين حتى ترتاح، ومن ثم تحشى بحشوة الجوز أو حشوة الفستق، وتوضع كل قطعة في قالب خاص بها، ومن ثم تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 250 مئوية لمدة 10 دقائق، ومن ثم تخرج من الفرن ويوضع عليها السكر البودرة.
-
3
طريقة التحضير نفسها لحشوة الجوز وحشوة الفستق: تخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض حتى نحصل على مزيج متماسك، ومن ثم يحشى بها المعمول.
وبهذه الطريقة تصنع معمول مقرمش بالفستق والجوز! نأمل أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة وأن تجربها بنفسك. إذا قمت بذلك، فتأكد من إخبارنا بكيفية ظهوره في التعليقات أدناه.