طريقة عمل كبدة بالطرب “بولفاف” للعيد بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبدة بالطرب “بولفاف” للعيد سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تغسل الكبدة بالملح والليمون جيدا للتخلص من الزفارة.

  • 2

    تتبل بقليل من الملح والفلفل، ثم البابريكا والكمون و رشة زيت زيتون .

  • 3

    تشوى على النار من الجهتين نصف شوي حوالي ٥ دقائق من كل جهة ، دون تقطيع الكبدة .

  • 4

    تقطع الكبدة بعد ان تبرد لمكعبات بحجم الكباب ، وتوضع جانبا.

  • 5

    يتبل المنديل بقليل من الملح والفلفل ثم البابريكا، ويقطع لشرائح طويلة .

  • 6

    تلف كل قطعة كباب كبدة بشريط من المنديل و تغرز بسيخ الشوي .

  • 7

    يشكل اربع او خمس حبات كباب على الاقصى بكل سيخ ثم تشوى الاسياخ على نار هادئة (يستحسن على الفحم ) الى ان يذوب المنديل وتأخذ حبات الكباب اللون الذهبي.