طريقة عمل كباب معجوقة الحلبى

طريقة عمل كباب معجوقة الحلبى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كباب معجوقة الحلبى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير الكفتة :-

• 250 جم لحم بقرى (مفروم)
• 250 جم لحم غنم (مفروم)
• 1 ملعقة كبيرة فتات الخبز ( بقسماط )
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حار)
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1 ملعقة صغيرة سمنة

مقادير الحشوة :-

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 200 جم فطر (مقطع شرائح)
• 1 بصلة (مقطع شرائح)
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 0.75 كوب بقدونس (مفروم)
• 20 حبة لوز مقشر و (محمص)
• 150 جم شرائح جبن موتزريلا

خطوات التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة : أذيبى الزبدة فى مقلاة كبيرة ثم ضعى شرائح البصل والفطر وقلبي حتى يذبلوا ثم أضيفي الملح والفلفل الاسود والزعتر ( اختياري ) وقلبي , اخيرا أضيفي البقدونس الطازج وابعدى الوعاء عن الحرارة لتبرد الحشوة .

• 5

  لتحضير الكفتة : ضعى فى وعاء محضر الطعام كلا من ( اللحم المفروم بنوعيه , البيض – البقسماط ) وشغلى الجهاز حتى يتحول الخليط الى معجون .

• 9

  أضيفي الى معجون اللحم كلا من ( الملح – الفلفل الاسود – الفلفل الاحمر – بودرة الثوم ) واعجنيه بيديكِ بشكل جيد جدا ثم اقسمى كمية الكفتة الى 5 اقسام متساوية الحجم .

• 17

  ضعى على اللحم معلقة كبيرة من الحشوة ثم 4 حبات من اللوز المقلى ثم 2 شريحة من جبن الموتزريلا ثم انقلى القطعة الثانية من اللحم فوق القطعة الاولى لتغطى الحشوة , اضغطى على الأطراف لخروج الهواء ولختم الكفتة حول الحشوة جيدا .

• 21

  تخلصى من الكيس البلاستيكى وضعى الكفتة فى صينية غير لاصقة وأكملى باقى الكمية بنفس الطريقة , ضعى نصف معلقة صغيرة من السمنة فوق سطح كل قطعة من الكفتة ووزعيها بيديكى .

• 25

  ضعى الكفتة فى الفرن على درجة حرارة 400 لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج اللحم .

• 29

  قدمى الكفتة المعجوقة الحلبية مع السلطة والبطاطا المقلية .

• 33

  ملاحظة لذيذة : جربى أيضا الكبة المعجوقة الحلبية .