طريقة عمل كعكة الزنجبيل

طريقة عمل كعكة الزنجبيل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كعكة الزنجبيل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 4 ملعقة صغيرة خميرة جافة
• 0.5 كوب ماء دافئ

0.75 كوب طحين مقادير العجينة :-

• 10 ملعقة كبيرة زبدة لينة ( 125 جرام )
• 0.33 كوب سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة بشر الليمون
• 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مفروم ناعم)
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 3 بيضات
• 0.25 كوب 3 من الطحين
• 3 صفار بيض
• 0.75 كوب زبيب
• 0.75 كوب ى الزنجبيل (حلو)
• 3 ملعقة صغيرة زبدة مذابة
• سكر بودرة للتزيين

خطوات التحضير

• 1

  اخفقى الخميرة مع الماء فى وعاء صغير ثم أضيفي الطحين وقلبي جيدا , غطى الخليط بغلاف بلاستيكى واتركيه جانبا لمدة 20 دقيقة .

• 5

  فى وعاء محضر الطعام ثبتى مرفق المجداف ثم اخفقى كلا من ( الزبدة – السكر – الملح – بشر الليمون – الزنجبيل – الفانيليا ) وقلبي على سرعة متوسطة لمدة 2 دقيقة أو حتى يمتزجوا .

• 9

  أضيفي خليط الطحين بالخميرة وقلبي على سرعة منخفضة حتى تندمج المكونات .

• 13

  أضيفي البيض مرة واحدة وقلبي حتى يختفى ثم أضيفي ( 2 كوب من الطحين مع صفار البيض وقلبي على أقل سرعة حتى تندمج المكونات ثم أضيفي الكوب المتبقى من الطحين وقلبي لمدة 2 دقيقة ) .

• 17

  أوقفى تشغيل محضر الطعام واتركى العجين بداخله لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح ثم أضيفي ( الزبيب –حلوى الزنجبيل ) وقلبي مرة أخرى بحيث يتوزع الزبيب والزنجبيل بالتساوى فى جميع أنحاء العجينة ( سوف تكون العجينة لينة جدا ) .

• 21

  انقلى العجينة الى وعاء مدهون بكمية سخية من الزبدة وغطيه واتركيه حتى يختمر لمدة 1 : 2 ساعة على حسب درجة حرارة الغرفة .

• 25

  بعد ذلك استخدمى ملعقة سيلكون فى طى العجين حول نفسه ( عجنه مرة أخرى لتفريغ الهواء ) ثم انقليه الى سطح مرشوش بالطحين واعجنيه مرة أخرى ثم ضعيه فى صينية الخبز المدهونة بالزبدة .

• 29

  غطى العجين واتركيه حتى يختمر مرة ثانية لمدة ساعة ونصف وفى آخر 20 دقيقة قومى بتسخين الفرن .

• 33

  ضعى كعكة الزنجبيل فى الرف الأوسط من الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 40 دقيقة أو حتى تضعى السكينة أو عود الأسنان الخشبى فى المنتصف ويخرج نظيف .

• 37

  اتركى الكعكة حتى ترتاح فى الصينية لمدة 5 دقائق ثم اقلبيها على طبق التقديم وادهنيها بالزبدة المذابة من جميع الجهات .

• 41

  بعد أن تبرد الكعكة تماما زينيها بالسكر الحلوانى وقطعيها وقدميها .

• 45

  قدمى الكيك مع الشاى بالحليب فى الافطار أو فى حفلات الشاى .

• 49

  ملاحظة لذيذة : يفضل حفظ كعكة الزنجبيل باستخدام الغلاف البلاستيكى لحفظ الطعام والاحتفاظ بها فى درجة حرارة الغرفة لعدة أيام أو تجميدها والاحتفاظ بها فى الفريزر لمدة طويلة ( أذيبها قبل التقديم فى درجة حرارة الغرفة ) .