طريقة عمل أفخاذ الدجاج مع البطاطا بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أفخاذ الدجاج مع البطاطا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 8 قطعة أفخاذ الدجاج (بالجلد والعظم)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 جم حبة بطاطس، متوسطة الحو (مقطع مكعبات)
- 1 جم حبة بطاطا حلوة، متوسطة الحو (مقطع مكعبات)
- 2 حبة بصل إلى شرائح (مقطع)
- ملح وفلفل (حسب الذوق)
- 0.5 كوب 1 مرق الدجاج
- 0.75 ملعقة صغيرة 1 بابريكا
- 0.25 ملعقة صغيرة 1 كركم
- 0.5 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- 3 ورقة الغار
خطوات التحضير
-
1
تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، قومي بتدفئة زيت الزيتون في وعاء طهي على درجة حرارة عالية ثم أضيفي 4 أفخاذ الدجاج وقلبيها على الجانبين لمدة 7 – 8 دقائق أو حتى يصبح الجلد ذهبي اللون، اخفضي الحرارة واتركي الدجاج لمدة 3 – 4 دقائق إضافية، ارفعي الدجاج عن النار وضعيه جانباً ثم كرري ذلك في الكمية المتبقية من الدجاج.
-
5
في نفس زيت قلبي الدجاج أضيفي قطع البطاطس والبطاطا الحلوة، قلبي المكونات لمدة 8 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعيها جانباً.
-
9
أضيفي شرائح البصل و4/1 ملعقة صغيرة من الملح في نفس الوعاء، غطي الوعاء واتركيه على نار منخفضة الحرارة لمدة 10 دقائق.
-
13
اخفقي مرق الدجاج مع البابريكا والكركم وبودرة الثوم وأوراق الغار، ثم ضعي الوعاء جانباً.
-
17
ارفعي الغطاء عن البصل وقلبي قليلاً ثم رفعي الحرارة وقلبي حتى يصبح البصل مكرمل.
-
21
أضيفي الدجاج والمرق ثم غطي الوعاء واتركيه على حرارة منخفضة لمدة 60 دقيقة، أضيفي البطاطس واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح طرية ويجف السائل.
-
25
اضبطي الملح والفلفل حسب الذوق ثم قلبي الدجاج مع البطاطس.