تسوية الديك الرومي البلدي ، الديك الرومي نجم المناسبات السعيدة الذي يستمتع به كل أفراد العائلة ،ولكن أغلب النساء يتخوفن من تسويته في المنزل ويلجأن للمطاعم لتسويته .اليوم نقدم لك الطريقة المثالية لتسوية الديك الرومي فى منزلكِ بسهولة .
المقادير
- 34 كيلو ديك رومي وزنه 3-4 غرامات
- 2 كوب من زيت الزيتون
- 1 كوب عصير الليمون
- 0.5 كوب من الملح
- 2 لتراً من الماء
- 0.25 كوب من الخل
- كوب من الزبدة المنكهة بالكزبرة الخضراء والشبت والروزماري والزعتر
- 5 ورقة الغار
- 1 كوب عصير البرتقال
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل – بودرة ثوم – بودرة بصل – ملح –فلفل أسود
- 555 ملعقة 5 معجون طماطم مخفوق مع 5 عسل نحل و5 زيت زيتون
- 2 بصلة كبيرة (مقطع شرائح)
- 2 جزرة كبيرة حلقات (مقطع)
- 2 حبة كوسا كبيرة حلقات (مقطع)
خطوات التحضير
-
1
يغسل الديك الرومي تحت مياهٍ جاريةٍ بالخل والملح والدقيق ثم يشوح على النار مباشرة للتخلص من الشعر ويغسل مرة أخرى ثم يجفف جيدًا
-
2
تتبيل الديك الرومي له أهميةٌ كبيرةٌ في إسراع عملية التسوية والحصول على ديك رومي طري ومحتفظ بعصارته
-
3
ينقع الديك الرومي في الماء المضاف إليه الفلفل الأسود وورق الغار والبهارات المشكلة وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل وعصير البرتقال ويترك في التتبيلة يومًا كاملًا فشي الثلاجة، سيساعد الليمون على تطرية لحم الديك الرومي والاحتفاظ بنكهة باقي البهارات
-
4
يخلط الزبد مع الكزبرة الخضراء والشبت والروزماري والزعتر والملح والفلفل الأسود والزنجبيل وبودرة البصل وبودرة الثوم جيدًا ثم يوزع على لحم الديك الرومي تحت الجلد جيدًا.
-
5
في اليوم التالي يحشى الديك الرومي بالخضراوات جيدًا ثم يتبل من الخارج بخليط زيت الزيتون والعسل ومعجون الطماطم
-
6
تربط أوراك الديك الرومي الصحيح بحبل حراري وتثبت الأجنحة بالعيدان الخيزران ويوضع في صينية فرن عميقة
-
7
يغطي الديك الرومي بورق الألومنيوم طوال فترة طهوه في الفرن حتى لا ينشف
-
8
قبل أن ينضج بنصف ساعة يزال ورق الألومنيوم ويترك الديك الرومي حتى ينضج ويتحمر
-
9
من المهم جدًا تسوية الديك الرومي على درجة حرارة منخفضة لا تزيد على 170 درجة مئوية ويستغرق من 3 إلى 3,5 ساعة في الفرن
-
10
يمكن استخدام الأكياس الحرارية لتسوية الديك الرومي
-
11
يمكن حشو الديك الرومي بالأرز بالخلطة والمكسرات