طريقة عمل زهرة بالطحينة – وصفات رمضان

طريقة عمل زهرة بالطحينة – وصفات رمضان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير زهرة بالطحينة – وصفات رمضان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 0.5 كيلو 1 من الزهرة حوالى 1 رأس زهرة ( قرنبيط )
• 6 ملعقة كبيرة زيت نباتى
• 250 جم لحم مفروم ( اختياري )
• 1 بصلة (مفروم ناعم)
• 12 فص ثوم مفروم ( خشن )
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة صغيرة كمون
• 6 ملعقة كبيرة طحينة
• 0.33 كوب عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة لبن زبادى
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)

Preparation

• 1

  قطعى رأس الزهرة الى زهيرات متوسطة الحجم وتخلصى من السيقان والبقع السوداء التى تكون موجودة أحيانا على رأس الزهرة ثم اغسليهم جيدا وجففيهم .

• 5

  سخنى 1 معلقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي اللحم المفروم وقلبيه لمدة 3 دقائق أو حتى يأخذ اللون البنى , ثم أضيفي البصل والثوم ومعلقة صغيرة من ( الملح – الفلفل الاسود – الكمون ) وقلبى ثم اتركى اللحم والبصل علي درجة حرارة منخفضة حتى ينضج حوالي 5 دقائق .

• 9

  في مقلاة أخرى تكون كبيرة وعميقة سخنى 5 معلقة كبيرة من الزيت النباتى ثم أضيفى الزهرة واتركى المقلاة مغطاة لمدة 15 دقيقة علي درجة حرارة منخفضة حتى تصبح الزهرة ذهبية اللون ثم اقلبيها علي الجانب الاخر واتركيها علي الجانب الاخر لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج , أخيرا أضيفي للزهرة المطبوخة قليل من الملح ومعلقة صغيرة كمون وقلبي .

• 13

  لتحضير صوص الطحينة :- ضعي في الخلاط الكهربائى ( الطحينة – عصير الليمون – اللبن الزبادى – معلقة صغيرة ملح – 5 كوب ماء ) واخلطيهم بشكل جيد جدا , ثم رصى الزهرة المطبوخة في طاجن بايركس ووزعى فوقها اللحمة المفرومة المعصجة وصوص الطحينة , اخبزى الصينية فى الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة 60 دقيقة أو حتى يمتص معظم الصوص .

• 17

  زينى الزهرة بالطحينة أو القرنبيط بالطحينة علي الطريقة الفلسطينية بالبقدونس المفروم ثم قدميها ساخنة مع خبز الطابون أو الخبز العادى واختيارك من المقبلات .

• 21

  لذيذة تتمنى لكم صوما مقبولا وافطارا شهيا .