يخنة الباذنجان المحشي مع الكفتة .. تعتبر وصفات اليخنة من وصفات بلاد الشام المشهورة، وتقدم بالعادة بجانب الأرز الأبيض المفلفل، جربيها على طريقة الشيف وشاركينا رأيك بالمذاق شاهدي:  يخني السجق بالفيديو

Ingredients

Preparation

  • 1

    يقطّع الباذنجان إلى شرائح رفيعة، وتوضع في إناء مع رشّة من الملح.

  • 2

    ?تترك شرائح الباذنجان لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طريّة.

  • 3

    ?تنشّف شرائح الباذنجان من الماء جيداً.

  • 4

    في وعاء، يوضع اللحم المفروم مع البصل المفروم والبقدونس المفروم والشوفان والبهارات.

  • 5

    يخلط  المزيج جيداً إلى حين التجانس.

  • 6

    يتم تدوير المزيج إلى كرات لحمة متساوية.

  • 7

    ?تحشى شرائح الباذنجان بكرات اللحمة وتلفّ وتسكّر بواسطة أعواد الأسنان.

  • 8

    ?توضع شرائح الباذنجان في صينية مخصّصة للفرن، وتدخل إليه على درجة حرارة 200 مئوية حتى تستوي حشوة اللحمة.

  • 9

    ?في طنجرة متوسطة وعلى نار خفيفة، يقلى البصل المفروم بزيت الزيتون ومن ثم يضاف إليه معجون الطماطم ورشّة من الملح والماء، ويحرّك المزيج جيداً.

  • 10

    يضاف إلى المزيج كرات الباذنجان بعد خروجها من الفرن.

  • 11

    يبقى المزيج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

  • 12

    يقدّم الطبق ساخناً وإلى جانبه الأرز الأبيض.

I hope you enjoyed this recipe for stuffed eggplant stew with kofta. If you try it, please let me know how it turns out in the comments below. And if you have any other questions about the recipe, feel free to ask them as well.