طريقة عمل تمرية نابلسية

التمرية النابلسية وصفة شعبية فلسطينية وهي عبارة عن أقراص عجين محشوة بحلاوة السميد ومن ثم مقلية تزين بالسكر البودرة والفستق الحلبي حسب الذوق .

Ingredients

للعجين:

• 3 كوب طحين
• رشّة ملح
• 0.25 كوب ماء
• 2 ملعقة زيت
• زيت (للقلي)

للتزيين:

• سكر بودرة
• 6 فق حلبي مطحون (اختياري)

لحلاوة السميد:

• 3 كوب ماء
• كوب سميد
• كوب سكر
• ملعقة ماء زهر

Preparation

• 1

  لحلاوة السميد في طنجرة نضع كلاً من السميد والسكر والماء وماء الزهر نخلطهم على البارد .

• 2

  ثم نغليهم على النار مع استمرار التحريك حتى يثقل القوام .

• 3

  بعدها نصب الخليط في جاط بايركس ونتركه يبرد ثم ندخله البراد لساعتين حتى يجمد .

• 4

  الآن نحضر العجينة في وعاء نضع الطحين ورشة ملح والماء بالتدريج ثم الزيت ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة .

• 5

  نقسم العجينة إلى كرات متساوية وندهنهم زيت ومن ثم نغطيهم لنصف ساعة .

• 6

  بعدها يكون السميد في البايركس قد جمد وتماسك فنقطعه مربعات ونتركه جانباً .

• 7

  ثم نأخذ كل كرة عجين نقسمها نصفين ونفردها باليدين ثم نحشيها بقطعة من حلاوة السميد ونغلقها جيداً ثم نضغطها بالأصابع .

• 8

  بهذه الطريقة حتى ننهي كل الكمية ثم نقليهم بالزيت الساخن ونقدمهم في طبق التقديم .

• 9

  نرش على وجههم سكر بودرة وفستق حلبي مطحون حسب الذوق وصحة وهنا .