طريقة عمل سوفليه الليمون البارد بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سوفليه الليمون البارد سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- القطر
- 4 جم ١٠ سكر
- 4 مل ٠ ماء
- السوفليه
- 2 حبة بيض
- حبة صفار بيض
- حبة قشر ليمون
- 3 جم ورقات جيلاتين أي ما يعادل ٦
- 2 مل ٠٠ كريمة الخفق ال (طازج)
- 2 جم ٠ سكر (ناعم)
- 6 صواني فردية يوضع حول كل منها شريط من البلايك أو ورق الشمع
Preparation
-
1
القطر
-
2
يخلط الماء والسكر ويوضع على النار ليغلي حتى يتماسك .
-
3
طريقة عمل السوفليه
-
4
توضع أوراق الجيلاتين في الماء لتطرى .
-
5
من جهة أخرى يخفق ٢ حبة بيض مع صفار البيضة جيداً ثم نضيف القطر الساخن تدريجياً مع مواصلة الخفق إلى أن يبرد المزيج كلياً .
-
6
نضيف قشر الليمون .
-
7
يسخن عصير الليمون قليلاً وتضاف إليه أوراق الجيلاتين المطراة في الماء والمعصورة .
-
8
تذوب جيداً ثم تضاف تدريجياً إلى مزيج البيض المخفوق والقطر ويترك جانباً ليبرد .
-
9
تخفق كريمة الخفق الطازجة مع ٢٠ جرام من السكر الناعم وتضاف إلى المزيج بواسطة ملعقة أو سباتولا .
-
10
يسكب المزيج في صواني فردية وتدخل المجمد لتتماسك .
-
11
تخرج من المجمد وتزين حسب الرغبة إما بشرحات ليمون معسلة أو عصير ليمون مضاف إليه جيلاتين .
