سمك في الفرن بالجمبري
Ingredients
- سمكة قاروص
- 4 حبة طماطم
- ملعقة كبيرة زيت
- مشروم
- 250 جم جمبري صغير
- ملعقة صغيرة هريسة
- 200 جم زيتون أخضر
- 5 ملعقة كبيرة كزبرة وبقدونس ين (مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ملعقة صغيرة كمون
- قليل من الزعفران الملون
- 5 فص ثوم (مهروس)
- 0.5 عصير ليمونة
- كأس صغير خليط زيت الزيتون وزيت المائدة
- كيلو طماطم
- 4 ملعقة كبيرة زيت
- 3 فص ثوم (مهروس)
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون
- 1966654075 ملعقة كبيرة صلصة طماطم var zflag_nid=; var zflag_cid=196; var zflag_sid=6; var zflag_width=65; var zflag_height=40; var zflag_sz=75; (2273)
- 300 جم جمبري صغير
- ملعقة كبيرة كزبرة (مفروم)
- جمبري متوسط
- شريحة طماطم
- شريحة ليمون
- حبة فلفل مشوي بدون قشر
Preparation
-
1
لعمل الحشوةيوضع الفطر الأسود لمدة نص ساعة في ماء ساخن ثم يغسل جيدا
-
2
لعمل الحشوة
-
3
ثم يقطع إلى قطع صغيرة
-
4
لعمل الشرمولةفي بولة توضع الكزبرة والبقدونس والملح والفلفل والبابريكا وكمون وزعفران وثوم وعصير ليمون وزيت وزيت زيتون.
-
5
لعمل الشرمولة
-
6
يخلط الجمبري الصغير مع الفطر الأسود مع هريسة وملعقة من الشرمولة والزيتون الأخضر
-
7
ثم يحشى بها باطن السمكة وتغلق بالخلة
-
8
للأرضيةتقطع الطماطم إلى حلقات وتوضع في بايركس كبير مربع حلقات ويرش عليها زيت زيتون
-
9
للأرضية
-
10
ثم توضع السمكة على الطماطم وباقي الشرمولة يدهن بها السمكة بالجانبين
-
11
ثم تغطى بالفويل وتدخل الفرن في درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة
-
12
لعمل الصلصةتقطع الطماطم إلى نصين وتبشر بدون بذر
-
13
لعمل الصلصة
-
14
وتوضع في حلة على نار هادئة ويوضع عليها الزيت والملح والفلفل والكمون والصلصة، ويقلبو جيدا، ثم تترك حتى تتسبك.
-
15
ثم يضاف الجمبري الصغير مع الكزبرة المفرمومة
-
16
في طاسة أخرى يحمر الجمبري بقشره مع قليل من الزيت ورشة ملح
-
17
ويزين به السمكة ويقدم
