سمك بعصيدة الحبوب
Ingredients
- ملعقة كبيرة دقيق شعير
- ملعقة كبيرة دقيق ذرة صفراء
- ملعقة كبيرة دقيق قمح (كامل)
- 2 ملعقة كبيرة جبن رومي قديم (مبشور)
- ملعقة كبيرة دقيق حمص
- 2 ملعقة كبيرة كاشيو مفتت (محمص)
- ملعقة كبيرة شوفان (مطحون)
- كوب لبن رايب
- 0.5 كوب مرقة
- ملح
- 0.5 كوب ماء
- فلفل أسود
- كيلو سمك فيليه
- ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
- 2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملح
- فلفل أسود خشن
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بخاخ طهي
Preparation
-
1
طريقة تحضير العصيدةتخلطى المكونات المطحونة الجافة جيداً
-
2
طريقة تحضير العصيدة
-
3
من ١ : ٥ دقائق يغلى اللبن مع المرقة ويضاف الخليط رويداً رويداً مع الخفق المستمر على حرارة هادية حتى تغلظ للقوام المطلوب
-
4
ترفعى من على النار ويضاف الجبن والملح والفلفل ثم تغطي وتترك دافئة
-
5
ضيفى الكاشيو عند التقديم ويقلب وتقدم دافئة
-
6
طريقة تحضير السمكتخلطى التوابل مع الزيت جيداً في وعاء مناسب
-
7
طريقة تحضير السمك
-
8
يدعك السمك بالخليط جيداً
-
9
سخنى طاسة غير لاصقة على حرارة فوق المتوسطة وترشى الطاسة بالبخاخ
-
10
يوضع السمك في الطاسة ٤ دقائق لكل جانب حتى تتفتح فصوص السمك قليلاً عند الضغط عليها بالشوكة أو حتي السوا المطلوب
-
11
يمكن تسوية فيليه السمك في طاسة شواء أو الفرن أو على شواية فحم
