طريقة عمل سلطة الدجاج والخضار

سلطة الدجاج على الطريقة الصينية وصفة خفيفة للريجيم وسهلة التحضير ومناسبة جداً لنزهة بسيطة أو حفلة شواء ، ويمكن تحضير سلطة الدجاج والخضار في زمن قياسي وهي مناسبة لمن يتبع حمية غذائية

Ingredients

• 500 مل مرق دجاج
• 30 جم زنجبيل طازج (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود غير (مطحون)
• يانسون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 450 جم صدور دجاج
• 1 خيار
• 100 جم من أوراق الملفوف الصيني
• 1 جزر
• 4 بصل
• حفنة كزبرة (مفروم)
• 1 فليفلة حمراء (طازج)
• 2 قطعة ليمونة

لتحضير الصلصة

• 150 جم زبدة اللوز أو زبدة الفول السوداني
• 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب (مابل سيروب)
• 1 ملعقة كبيرة خل عنب
• 1 فص ثوم
• 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مفروم)

Preparation

• 1

  نغلي مرق الدجاج مع 30 غرام زنجبيل واليانسون والملح، ثم نضيف الدجاج ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق . ندع المزيج يبرد لمدة 20 دقيقة ثم نزيل الدجاج من المرق ونصفيه، نبقي على 120 مل من المرق ونضع البقية في الثلاجة . نقطع الدجاج البارد .

• 2

  نخلط جميع مكونات الصلصة في وعاء مع إضافة المرق الذي احتفظنا به ونحرك حتى يصبح قوام الصلصة كريمياً . نقشر الخيار ونقطعه ونخلطه مع أوراق الملفوف والجزر والبصل والدجاج وأوراق الكزبرة والفليفلة الحارة، ثم نضع المكونات في طبق التقديم ونزين بقطع الليمون الشهية .