صلصة المانجو الحارة هي صلصة شهيرة تحمل طعما مميزا يتخلل الحلو الحار ، وهو ما يجعل صلصة المانجو الحارة من الصلصات المميزة والتي يمكن ان تؤكل مع مجموعة متنوعة من الاكلات .
Ingredients
- 2 كيلو من المانجو الناضج ال، لكن ليس طرياً جداً، ومقشرة (طازج)
- 3 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
- 0.5 2 من البصل الأحمر المشرح، متوسط الحجم
- 0.25 كوب من الزنجبيل الطازج، (مفروم)
- 1 كوب من من الفليفلة الحمراء، ال، مشرحة (حار)
- 225 جم من عصير الأناناس غير المحلى
- 125 جم من الخل
- 0.5 كوب من السكر البني
- 0.5 ملعقة كبيرة 1 من بودرة الكاري
- ملح وفلفل أبيض طازج (مطحون)
- 0.5 كوب من الزبيب
- 0.5 كوب من البندق، محمص، خشن (مفروم)
Preparation
-
1
قطّعي لب المانجو بعيداً عن الحفرة، للحفرة شكل يشبه المسلة، لذلك سينتج لديك قطعتين كبيرتين وقطعتين صغيرتين من كل حبة مانجو، قطعي اللب بشكل خشن.
-
2
سخني الزيت في مقلاة وضعي شرائح الفلفل الأحمر، وكوني حذرة ألا يحترق فقط حمصيهم ليكتسبوا طعم الزيت، حمصي البصل حتى يصبح طرياً، أضيفي الزنجبيل والفليفلة وحمّصيهم لدقيقة أو دقيقتين، ثم اخيراً أضيفي المانجو واطهيهم لدقيقة اضافية.
-
3
في وعاء منفصل، اخلطي عصير الأناناس، الخل، السكر، وبودرة الكاري، وأضيفي هذا المزيج الى المقلاة، حركيهم ليمتزجوا، اغلي المزيج لــ 30 دقيقة، حركيه باستمرار، رشيه بالملح والفلفل، ثم أضيفي الزبيب والبندق، وانقليهم لقارورة آخرى فوق ماء بارد.
That’s it! You now know how to make the original spicy mango sauce. Give it a try and let us know how it turns out. And if you have any questions, feel free to ask in the comments below.
