طريقة عمل صدور الديك رومي بصلصة الفلفل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صدور الديك رومي بصلصة الفلفل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- صدر ديك رومي
- 1 حبة بصلة متوسطة (مقطع شرائح)
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 0.5 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 كوب مرقة دجاج
- 0.75 كوب كريمة لباني
- فلفل أخضر
- 6 ملعقة صغيرة 1 مردة
- 4 ملعقة كبيرة زيت أو زبد
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 ورقة ورق لاوري
- 3 حبة حبات ان
- 6 حبة 3 مكة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس
- ملح و فلفل
Preparation
-
1
تغسل صدور الديك جيداً بالماء ثم بالدقيق ثم بالماء والخل ويصفى
-
2
تسخن ملعقة زيت أو زبد في صينية للفرن و يحمر صدر الديك على جميع الجوانب حتى يصبح لونه ذهبي
-
3
يرفع من الصينية و يربط برباط سميك مثل الروس بيف ، يدهن بالملح والفلفل ثم بصلصة الطماطم
-
4
في نفس الصينية تضاف ملعقة زيت أو زبد ، تضاف شرائح البصل و تقلب لمدة دقيقتين فوق نار متوسطة ثم يضاف صدر الديك ، تغرس شوكة كبيرة في أجزاء متفرقة من الديك ، ينثر ورق اللاوري والحبهان والمستكة ويضاف حوالي كوب من الماء الدافئ ، تغطى الصينية
-
5
يحمى الفرن إلى درجة 190 مئوية ، تدخل الصينية الفرن وتترك حوالي ساعة أو حتى ينضج الديك ، يقلب الديك من حين لآخر أثناء الطهي و يدهن بملعقة زبد ، يرفع الديك من الصينية و يغطى و يترك ليبرد تماماً ، يفك الخيط
-
6
يسخن باقى الزيت و الزبد في إناء صغير فوق نار خفيفة ، تضاف ملعقة دقيق و تقلب جيداً ، تضاف المستردة و تقلب جيداً ، تضاف الكريمة اللبانى و مكعب المرقة وقرون الفلفل والملح و 2/1 كوب ماء ، تترك الصلصة لتغلي و تبدأ أن تتكاثف ، ترفع من على النار ويضاف عصير الليمون
-
7
يقطع صدور الديك إلى شرائح بعد أن يبرد تماماً وترص فى طبق التقديم و تسكب الصلصة فوق شرائح الديك ، تقدم باقي الصلصة في وعاء منفصل