طريقة عمل صدور البط بصوص التين

صدور البط بصوص التين

Ingredients

• 2 صدر بط
• خل بلسمي
• 6 تين برشومي
• 2 عود قرفة
• فلفل أحمر (حلو)
• 3 ملعقة سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة دهن بط
• 0.5 كوب كريمة طهي
• 2 بطاطا ة (حلو)
• 6 عين جمل
• 3 جزر
• 3 شماريخ هليون
• 1 ملعقة كريمة حامضة

Preparation

• 1

  يُدعك البط بالخل البلسمي ويملح ويترك نصف ساعة

• 2

  يشوح من جانب الجلد على شواية ساخنة

• 3

  يسيح دهن البط ويضاف 3 حبات تين أنصاف مقشرين وملعقتين سكر بني و2 ملعقة خل بلسمي وثلثي كوب من الماء المغلي والقرفة وتترك حتى تغلي ويذوب السكر وتغلظ قليلاً وتقصر

• 4

  توضع صدور البط والجلد لأعلى وتترك لتغلي مع الصوص 3 دقائق

• 5

  ثم يرفع البط والقرفة ويترك ليستريح 10 دقائق

• 6

  يضرب الصوص ويصفى ثم يرفع على النار وتضاف الكريمة

• 7

  تجفف الصدور وتدهن بالصوص من جهة الجلد وتوضع تحت الشواية دقيقة واحدة

• 8

  يقدم معه الهليون والجزر السوتيه والبطاطا المشوية المشقوقة المسقية بالصوص وحبتين من التين مشقوقتين وملعقة كريمة حامضة

• 9

  يزين بعين الجمل ويقدم باقي الصوص على حدة