صدور البط بصوص التين

Ingredients

Preparation

  • 1

    يُدعك البط بالخل البلسمي ويملح ويترك نصف ساعة

  • 2

    يشوح من جانب الجلد على شواية ساخنة

  • 3

    يسيح دهن البط ويضاف 3 حبات تين أنصاف مقشرين وملعقتين سكر بني و2 ملعقة خل بلسمي وثلثي كوب من الماء المغلي والقرفة وتترك حتى تغلي ويذوب السكر وتغلظ قليلاً وتقصر

  • 4

    توضع صدور البط والجلد لأعلى وتترك لتغلي مع الصوص 3 دقائق

  • 5

    ثم يرفع البط والقرفة ويترك ليستريح 10 دقائق

  • 6

    يضرب الصوص ويصفى ثم يرفع على النار وتضاف الكريمة

  • 7

    تجفف الصدور وتدهن بالصوص من جهة الجلد وتوضع تحت الشواية دقيقة واحدة

  • 8

    يقدم معه الهليون والجزر السوتيه والبطاطا المشوية المشقوقة المسقية بالصوص وحبتين من التين مشقوقتين وملعقة كريمة حامضة

  • 9

    يزين بعين الجمل ويقدم باقي الصوص على حدة