طريقة عمل رغيف البيستو و الفلفل بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير رغيف البيستو و الفلفل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 3 كوب دقيق خبز وبيتزا
- 1.25 كوب ماء دافئ
- 1 كوب جبن جرويير خشن (مبشور)
- 0.5 كوب بيستو ريحان
- 100 جم فلفل رومى مشوى (مقطع خشن)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقة شاي خميرة جافة (7 جرام)
- 1 ملعقة شاي سكر
- 0.5 ملعقة شاي ملح
Preparation
-
1
تقلب الخميرة و السكر و 2 ملعقة كبير من الماء في طبق و يوضع جانباً لمدة 10 دقائق حتى تظهر الفاقعات.
-
2
يقلب الدقيق مع الملح في طبق و نعمل بئر في المنتصف و يصب فيه خليط الخميرة و الزيت و باقي الماء وتخلط المكونات حتى تمتزج بإستخدام اليدين ليتكون العجين معاً.
-
3
يوضع العجين على سطح مرشوش جيداً بالدقيق و يعجن لمدة 5 دقائق و يوضع العجين في طبق مدهون و يغطي و يترك جانباً لمدة 90 دقيقة حتى يتضاعف في الحجم .
-
4
و تدهن بالزبد صينية فرن توست الشحوم 11 × 21 سم و تبطن القاعدة و الجوانب بورق زبد ثم يوضع العجين على سطح عمل مرشوش جيداً بالدقيق و يعجن لمدة 30 ثانية حتى تصبح ناعمة و يفرد بالنشابة ليصبح مستطيل 40 × 20 سم و يفرد عليه البيستو و يرص عليه الفلفل و جبن جرويير و يقطع نصفين بالطول و توضع قطعة عجين على رأس الأخرى جانب الجرويير لأعلى يلف العجين مع دفع أي خليط جرويير يخرج مرة أخرى بين العجين و يوضع في الصينية و يغطي و يوضع جانباً لمدة 1 ساعة حتى يصل العجين لأعلى الصينية .
-
5
يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية و يدهن العجين بالزيت و يُخبز لمدة 15 دقيقة ثم نخفض درجة حرارة 180 درجة مئوية و يُخبز لمدة 20 دقيقة حتى يصدر الخبز أصوات جوفاء عند النقر على القاعدة ثم يوضع جانباً لمدة 10 دقائق ليبرد قبل أن يقلب على رف السلك ثم يقطع و يقدم .
