موس وجليز الشوكولاتة البيضاء
Ingredients
- 350 جم شوكولاتة بيضاء
- 15 جم جيلاتين
- 60 جم ماء بارد
- 75 جم ماء
- 150 جم سكر
- 100 جم لبن مكثف محلى
- 150 جم عسل جلوكوز
- 150 جم شوكولاتة بيضاء
- 10 جم جيلاتين
- 60 جم ماء بارد
Preparation
-
1
لعمل الموس: يوضع على النار الكريمة مع الشوكولاتة والجيلاتين المذوب في الماء
-
2
يقلب جيدا حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح خليط أبيض سائل متجانس
-
3
يترك ليبرد
-
4
لعمل الجليز:على النار يوضع الماء والسكر واللبن المكثف المحلى وعسل الجلوكوز والشوكولاتة البيضاء والجيلاتين المذوب في الماء
-
5
لعمل الجليز:
-
6
يقلب جيدا حتى يصبح خليط متجانس سائل كثيف
-
7
يمكن استخدام مضرب كهربائي لتخفيفها
-
8
ويمكن تلوينها بألوان خاصة بالشوكولاتة
-
9
يصب الموس في قوالب سيلكون حسب الشكل المتاح
-
10
يدخل الثلاجة حتى يتماسك
-
11
يصب عليه الجليز الملون ويقدم