موس الشيكولاتة البيضاء و الحبهان مع سبونج كيك الفستق
Ingredients
- 100 جم دقيق
- 6 جم 100 فق (مطحون)
- 0.25 كوب سكر
- 3 بيضات
- 400 جم شيكولاتة بيضاء
- 400 جم كريمة خفق
- 5 حبة فص ان
- 50 جم زبدة
- كوب كريمة خفق
- 4 صفار بيض
- 4 حبة فص ان
- 80 جم سكر
- ملعقة كبيرة جيلاتين
- 100 جم شيكولاتة بيضاء
- كوب كريمة مخفوقة
Preparation
-
1
سبونج الفستقيخفق البيض مع السكر حتى يصبح هشا وتخلط المقادير الجافة وتضاف
-
2
سبونج الفستق
-
3
يصب الخليط في قالب مجهز بزبدة ودقيق ويفرد
-
4
يخبز على درجة حرارة 170م لمدة 10 – 15 دقيقة
-
5
جناش الشيكولاتة البيضاء و الحبهانتسخن الكريمة مع الحبهان حتى تغلي ثم تصفى
-
6
جناش الشيكولاتة البيضاء و الحبهان
-
7
تضاف على الشوكولاتة البيضاء وتقلب حتى تذوب الشيكولاتة
-
8
تذوب الزبدة في الخليط ويترك ليبرد ثم يصب فوق سبونج الحبهان ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك
-
9
موس الشيكولاتة البيضاء تسخن الكريمة مع الحبهان حتى تبدأ في الغليان
-
10
موس الشيكولاتة البيضاء
-
11
يخفق صفار البيض مع السكر ثم تصفى الكريمة من الحبهان وتضاف
-
12
يقلب المزيج ثم يعاد كله على النار ويقلب حتى يسمك قوامه
-
13
يرفع من على النار وتضاف الشيكولاتة البيضاء والجيلاتين
-
14
يترك لتهدأ حرارته ثم تقلب الكريمة المخفوقة معه بالتدريج
-
15
تضاف طبقة الموس فوق طبقة الجناش ثم توضع في الثلاجة حتى تتماسك تماما