طريقة عمل موس كيك التوت الأزرق

موس كيك التوت الأزرق

Ingredients

• 50 جم سكر
• 3 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 3 ملعقة كبيرة جيلاتين
• 3 ملعقة كبيرة ماء
• 4 بياض بيض
• 60 جم سكر
• 4 صفار بيض
• 60 جم سكر
• 30 مل حليب
• 0.5 ملعقة صغيرة روح اللوز
• 80 جم دقيق الكيك
• 30 جم دقيق لوز
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح
• 6 ملعقة كبيرة جيلاتين
• 150 مل بيوريه التوت الأزرق
• 200 جم جبنة كريمي
• 100 جم سكر
• 300 مل كريمة مخفوقة
• 0.5 ملعقة صغيرة فانيليا
• 0.25 ملعقة صغيرة روح اللوز
• ملح
• 6 ملعقة كبيرة جيلاتين
• 200 جم سكر
• 300 جم شراب الجلوكوز
• 125 مل ماء
• 400 مل حليب مكثف محلي
• 300 جم شوكولاتة بيضاء (مبشور)
• الوان طعام

Preparation

• 1

  لجيلي التوتعلى النار، يخلط التوت والسكر وعصير الليمون

• 2

  لجيلي التوت

• 3

  للكيكيصب في قوالب صغيرة ويوضع بالثلاجة ليتماسك

• 4

  للكيك

• 5

  للمارينجيخلط بياض البيض في العجان حتى الحصول على قوام هش

• 6

  للمارينج

• 7

  يخفق صفار البيض مع السكر

• 8

  يضاف اللبن وروح اللوز والدقيق ودقيق اللوز ويقلب كل الخليط

• 9

  ثم يضاف خليط الكيك لنصف خليط المارينج ويقلب برفق

• 10

  بعد ذلك يضاف باقي المارينج لخليط الكيك ويقلب الكل برفق

• 11

  يفرد الخليط على ورق زبدة في صينية مستطيلة

• 12

  توضع في الفرن على درجة حرارة 160، لمدة 20 إلى 25 حتى تمام النضج المطلوب

• 13

  الجليزيخلط الماء والسكر وعسل الجلوكوز حتى الحصول على درجة حارة 105

• 14

  الجليز

• 15

  تضاف الشوكولاتة المبشورة واللبن المكثف المحلى

• 16

  يقسم الخليط ويضاف اللون حسب الرغبة ويقلب كل الخليط

• 17

  الموس تخلط الجبنة الكريمية والتوت البيوريه مع السكر والكريمة المخفوقة والفانيليا وروح اللوز والملح

• 18

  الموس

• 19

  يضاف الجيلاتين المذاب في القليل من الماء ويقلب كل الخليط

• 20

  يوضع الموس في قوالب سيليكون نصف دائرة

• 21

  تضاف قطع الجيلي ودوائر الكيك على خليط الموس

• 22

  توضع في الثلاجة لتتماسك

• 23

  يضاف على الوجه خليط الجليز الملون

• 24

  يقدم الموس ​