طريقة عمل مقلوبة باللحمة المفرومة بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مقلوبة باللحمة المفرومة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 حبة باذنجان
- 2 كوب أرز
- 0.5 كيلو لحمة (مفروم)
- 1 حبة بصل (مفروم)
- 1 حبة طماطم شرائح
- 2 كوب ماء
- 1 كوب شوربة (مرقة)
- زيت
- ملح
- فلفل أسود
- مكسرات للتزيين (اختياري)
Preparation
-
1
يقشر الباذنجان، ويقطع شرائح متوسطة السمك.
-
2
يقلى الباذنجان في الزيت، ويقلب على الجانبين حتى يحمر، ويرفع على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
-
3
يوضع قليل من الزيت في مقلاة على النار، ويوضع فيها اللحمة المفرومة، والبصل، ويقلب جيداً حتى يتغير لون اللحمة.
-
4
تتبل اللحمة بالملح والفلفل الاسود، وتترك على النار حتى تنضج.
-
5
يغسل الارز جيداً، ويصفى.
-
6
يوضع قليل من الزيت في وعاء على النار، ويوضع فيه الأرز، ويقلب حتى يتغير لونه.
-
7
يتبل بالملح، ويضاف إليه الماء.
-
8
يغطى، ويترك على نار هادئة حتى يبدأ في النضج.
-
9
يرفع من على النار، ويوضع جانباً.
-
10
توضع شرائح الطماطم في أسفل وعاء، ويوضع فوقها اللحمة المفرومة، ويضفط عليها قليلاً.
-
11
توضع شرائح الباذنجان المقلية فوق اللحمة، ثم يوضع الأرز، ويضغط عليه قليلاً حتى يتماسك.
-
12
يوضع الوعاء على النار، ويضاف إليه الماء والشوربة، ويترك حتى يبدأ في الغليان.
-
13
يغطى، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
-
14
يرفع من على النار، ويترك لمدة دقيقتين دون رفع الغطاء.
-
15
يوضع طبق كبير مسطح مقلوب فوق الوعاء، ويقلب الوعاء بحرص.
-
16
يرفع الوعاء من على الطبق.
-
17
تقدم فوراً.
