مارينج البقلاوة والخوشاف
Ingredients
- 500 جم بياض بيض
- رشّة ملح
- 6 كوب 1 فق (مطحون)
- 450 جم سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 و خل أبيض
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 500 جم عجينة جلاش
- 150 جم عسل أبيض
- 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مطحون)
- 300 جم زبدة مذابة
- 6 جم 200 فق (مفروم)
- 200 جم لوز (مفروم)
- 4 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 100 جم قرصيا
- 100 جم مشمش
- 100 جم تين مجفف
- 100 جم زبيب
- ماء كافى لتغطية الخوشاف
- 300 جم سكر
- 3 ملعقة كبيرة شربات ورد
- 300 جم عصير خوشاف
- 300 جم كريمة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 8 صفار بيض
- 50 جم نشا
- 50 جم سكر
- خوشاف
- بقلاوة محمصة و (مقطع)
- كريمة مخفوقة
Preparation
-
1
بقلاوةثم تدخل الفرن على 180 درجة
-
2
بقلاوة
-
3
ثم تخلط المقادير الجافة
-
4
فى صينية مبطنة بورق زبدة تفرد طبقات من ورق الجلاش وتسقى بخليط الزبدة والعسل ثم تحشى يخليط المقادير الجافة وتوضع طبقات أخرى من الجلاش وتسقى وتحشى بالمكسرات
-
5
خوشافيخلط الماء وشربات الورد ثم يضاف الزبيب والمشمش والقراصيا وتين على النار ثم يضاف ماء حتى يغطى
-
6
خوشاف
-
7
كريمة الخوشاف:تخلط كريمة مع ماء الخوشاف على النار ثم يخفق صفار البيض مع السكر والنشا ويقلب حتى يتقل القوام
-
8
كريمة الخوشاف:
-
9
مارينجيخلط ماء وسكر على النار حتى الذوبان
-
10
مارينج
-
11
فى العجان يخفق بياض البيض وخل وماء ورد وملح ثم يضاف خليط الماء والسكر تدريجيا" مع استمرار الخفق حتى يصبح هش ثم يضاف للبقلاوة والفسسق ويقلب حتى تمتزج ثم يوضع فى كيس حلوانى
-
12
ثم توضع طبقة بقلاوة وكريمة الخوشاف ثم تزين بالمارينج والخوشاف
-
13
وتقدم بالهنا