ماكرون ماء الورد
Ingredients
- 300 جم لوز (مطحون)
- 300 جم سكر بودرة
- 120 جم بياض بيض
- لون احمر
- 300 جم سكر
- 60 مل ماء
- 300 جم شيكولاتة بيضاء
- 150 مل كريمة
- 5 جم ماء ورد
Preparation
-
1
يوضع السكر و الماء علي النار حتي يصلا الي 118 درجة
-
2
يخفق بياض البيض في العجان
-
3
يخلط السكر البودرة و اللوز المطحون و يقلب
-
4
يوضع اللون الأحمر علي بياض البيض الاخر و يقلب ثم يضاف الي اللوز المطحون
-
5
يضاف السكر المغلي الي البيض المخفوق ويستمر في الخفق حتي يصبح مارينج بارد نسبيا
-
6
يضاف المارينج الي اللوز المطحون و يقلب برفق حتى يتجانس
-
7
ينقل في كيس حلواني و ويشكل بالشكل المرغوب علي صينية خبز مجهزة بورق زبدة
-
8
تخبز علي 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة
-
9
جناش ماء الورد تغلي الكريمة و تضاف تدريجيا الي الشيكولاتة مع التقليب حتي تتجانس المكونات
-
10
جناش ماء الورد
-
11
يضاف ماء الورد و يقلب ثم يترك حتي يبرد و يتماسك ثم يوضع في كيس حلواني
-
12
يضاف الجناش علي الماكرون ثم يلصق بالاخرى برفق و تكرر العملية حتي ينتهي الماكرون ويقدم