طريقة عمل الرافيولي بصوص التونة والمحار بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الرافيولي بصوص التونة والمحار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- للصوص
- 170 جم تونا (1 علبة)
- 283 جم بطلينوس (1 علبة)
- 0.5 كوب معجون الطماطم
- 1 بصلة صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة أنشوفي معجون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم (مهروس)
- 0.5 ملعقة كبيرة قشر برتقال أو حامض
- 0.25 كوب لبنة أو كريمة مكثفة (إختياري)
- 2 ملعقة كبيرة شبث (طازج)
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (حسب الذوق)
- 6 للباا
- 2 كوب دقيق
- 2 بيض
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
Preparation
-
1
يسخن قليل من زيت الزيتون و يقطع البصل و يقلى حتى يصبح ذهبي اللون .
-
2
يضاف معجون الطماطم و 3 أكواب ماء و يحرك المزيج قليلاً .
-
3
تترك الصوص على نار هادئة و من ثم يضاف الثوم المهروس والتونا والبطلينوس (مع عصارته) .
-
4
?يترك الصوص لينكمش و يسمك ثم تضاف قشور البرتقال و سكبة من اللبنة أو الكريمة في النهاية تقدم مع رشة من الشبت .
-
5
لإعداد الباستا يوضع البيض مع زيت الزيتون في خلاط كهربائي .
-
6
يضاف الدقيق و يشغل الخلاط حتى تتشكل العجين مع إضافة المزيد من الدقيق أو السائل (ماء أو حليب ملعقة تلو الأخرى ) في حال لزم الأمر .
-
7
تعجن قليلاً على مسطح العمل و تغلف بكيس بلاستيكي و توضع في البراد لساعة أو أكثر .
-
8
تفرد نصف الباستا حتى تصبح رقيقة و بواسطة قطاعة بيتزا تقطع إلى أشرطة كبيرة .
-
9
?يفرد كل شريط و يوضع قليل من الشبت على الباستا و تفرد حتى تصبح رقيقة و شفافة .
-
10
?تقطع إلى مربعات كبيرة و تترك الباستا لتجف .
