طريقة عمل الرافيولي بصوص التونة والمحار

طريقة عمل الرافيولي بصوص التونة والمحار بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الرافيولي بصوص التونة والمحار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• للصوص
• 170 جم  تونا (1 علبة)
• 283 جم  بطلينوس (1 علبة)
• 0.5 كوب  معجون الطماطم
• 1  بصلة صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة  أنشوفي معجون
• 1 ملعقة صغيرة ثوم  (مهروس)
• 0.5 ملعقة كبيرة  قشر برتقال أو حامض
• 0.25 كوب  لبنة أو كريمة مكثفة (إختياري)
• 2 ملعقة كبيرة  شبث (طازج)
• 1 ملعقة كبيرة  زيت الزيتون (حسب الذوق)
• 6 للباا
• 2 كوب  دقيق
• 2 بيض
• 0.5 ملعقة صغيرة  ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة  زيت الزيتون

خطوات التحضير

• 1

  يسخن قليل من زيت الزيتون و يقطع البصل و يقلى حتى يصبح ذهبي اللون .

• 2

  يضاف معجون الطماطم و 3 أكواب ماء و يحرك المزيج قليلاً .

• 3

  تترك الصوص على نار هادئة و من ثم يضاف الثوم المهروس والتونا والبطلينوس (مع عصارته) .

• 4

  ?يترك الصوص لينكمش و يسمك ثم تضاف قشور البرتقال و سكبة من اللبنة أو الكريمة في النهاية تقدم مع رشة من الشبت . 

• 5

  لإعداد الباستا يوضع البيض مع زيت الزيتون في خلاط كهربائي .

• 6

  يضاف الدقيق و يشغل الخلاط حتى تتشكل العجين مع إضافة المزيد من الدقيق أو السائل (ماء أو حليب ملعقة تلو الأخرى ) في حال لزم الأمر .

• 7

  تعجن قليلاً على مسطح العمل و تغلف بكيس بلاستيكي و توضع في البراد لساعة أو أكثر .

• 8

  تفرد نصف الباستا حتى تصبح رقيقة و بواسطة قطاعة بيتزا تقطع إلى أشرطة كبيرة .

• 9

  ?يفرد كل شريط و يوضع قليل من الشبت على الباستا و تفرد حتى تصبح رقيقة و شفافة .

• 10

  ?تقطع إلى مربعات كبيرة و تترك الباستا لتجف .