طريقة عمل لفائف الطماطم والبارميزان والريحان بكل سهولة ليكفي 16 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لفائف الطماطم والبارميزان والريحان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 3 كوب دقيق بالخميرة
- 1.25 كوب حليب
- 1 كوب جبن بارميزان (مبشور)
- 1 كوب طماطم شبه مجففة (مقطع)
- 0.25 كوب ورق ريحان طازج رفيع (مقطع)
- 1 بيضة مخفوقة بخفة
- 80 جم زبد (مقطع مكعبات)
- دقيق للنثر
Preparation
-
1
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وينثر بخفة الدقيق على 2 صاج فرن مسطحة وينخل الدقيق بالخميرة في طبق كبير.
-
2
بإستخدام أطراف أصابعك تفرك الزبدة في الدقيق حتى يشبه خليط البقسماط ثم نعمل بئر في المنتصف ويصب فيه 1 كوب حليب ويمزي بسكين سفرة حتى يشكل الخليط عجينة لينة ويضاف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر ثم يوضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق ويدلك بلطف حتى تصبح ناعمة (لا يعجن العجين كثيراً أو أنها ستكون قاسية).
-
3
يوضع العجين بين 2 ورقة زبد ويفرد بالنشابة لتشكيل مستطيل مقاس 28 سم × 40 سم ثم نزيل ورقة ويدهن العجين بالبيض وينثر عليها الجبن والطماطم والريحان بالتساوي مع ترك حد بعرض 1 سم على طول جانب واحد طويل.
-
4
بدءاً من الجانب الطويل يلفة العجين وكأنها سويسرول ثم يقطع إلى 16 دائرة ثم ترص على الصيجان مع ترك 3 سم بين كل قطعة وتدهن بالبيض مرة أخرى وتُخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع لف الصيجان بعد 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج .
