طريقة عمل لفائف جلاش السبانخ والريكوتا بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لفائف جلاش السبانخ والريكوتا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 250 جم جبنة ريكوتا (طازج)
- 75 جم جبن فيتا مفتت
- 60 جم زبد ذائب
- 1 حزمة كبيرة سبانخ خشن (مقطع)
- 12 ورقة معجنات فيلو (جلاش)
- 1 ثمرة بصل متوسطة (مفروم ناعم)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1.5 ملعقة كبيرة ورق شبت طازج (مفروم)
- 1 ملعقة شاي قشر ليمون مبشور (ناعم)
- 1 بيضة مخفوقة
- شريحة سلطة و ليمون للتقديم
- ملح وفلفل أسود (مطحون)
Preparation
-
1
يسخن الزيت في طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل و يقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم تضاف السبانخ و تقلب لمدة 5 دقائق ثم تنقل إلى مصفاة و توضع جانباً لتبرد .
-
2
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و يقلب خليط السبانخ مع قشرة الليمون والريكوتا والبيض والشبت والفيتا في طبق و تتبل بالملح والفلفل .
-
3
توضع 1 ورقة من فيلو على سطح مستو و تدهن بالزبد و يوضع عليها ورقة أخرى و نكرر الطبقات مع باقي الفيلو و يوضع خليط السبانخ على طول جانب واحد طويل من الفيلو مع ترك حدود 3 سم و تطوى النهايات القصيرة على الحشو و يلف الفيلو على الحشو ثم ينقل لصينية فرن مدهونة بالزيد و يدهن بالزبد .
-
4
يُخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تحمر المعجنات و يسخن الحشو .
