طريقة عمل كيش بالكرات بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كيش بالكرات سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- عجينة بريزيه
- 250 جم طحين
- 120 دهن نباتي
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- 75 مل ماء بارد جدا
- 30 جم جبنة بارمزان (مفروم)
- الحشوة
- المكونات
- 300 جم كرات (مقطع شرائح)
- 3 ملعقة زبدة او زيت زيتون
- 2 فص ثوم
- 3 حبة بيض
- 200 مل كريمة (طازج)
- ملح وفلفل اسود (حسب الذوق)
- 2 ملعقة كبيرة جبنة بارمزان
- 100 جم جبنة امنتال (مفروم)
- رشّة جوزة الطيب
- 2 ملعقة صغيرة شبت
Preparation
-
1
يذوب السكر والملح في الماء البارد ويترك جانبا .
-
2
يخلط الطحين مع الدهن النباتي ويفرك بواسطة الاصابع دون الاكثار او المبالغة ثم نضيف جبنة البارمزان .
-
3
ثم نضع حفرة وسط الخليط ونسكب فيها كمية الماء كلها ونجمع العجينة دون عجنها ، توضع في كيس بلاستيك وتدخل الثلاجة لترتاح على الاقل 3 ساعات قبل استعمالها .
-
4
ثم تفرد فوق طاولة العمل المرشوشة بقليل من الطحين وتوضع في صواني التارت ، تغطى بورق الشمع ويوضع فيها حبات حمص او فول يابس وتدخل الفرن المسخن لتخبز نصف خبز مدة من 10 الى 15 دقيقة .
-
5
ثم ينزع من عليها ورق الشمع والحمص وتترك 5 دقائق اخرى ثم تخرج من الفرن ، تحشى بحشوة الكرات ، ترش بالجبنة وتدخل مرة اخرى الفرن لنواصل خبزها تقريبا من 20 الى 25 دقيقة على درجة 350 فهرنهايت .
-
6
طريقة عمل الحشوة
-
7
نضع الزبدة او زيت الزيتون او الاثنين مع بعض في قدر على النار مع الكرات المقطع شرائح والثوم والملح ويذبل على نار خفيفة ، نضيف الفلفل الاسود ويترك جانبا .
-
8
بواسطة ملعقة او خفاقة يدوية يخفق البيض والكريمة ، نضيف رشة ملح وفلفل اسود ورشة الشبت وجوزة الطيب ، جبنة البارمزان والامنتال .
-
9
يسكب هذا المزيج فوق الخليط الاول (الكرات) ويسكب فوق التارت .