كيك التوت الأحمر والتوت الأسود​

Ingredients

Preparation

  • 1

    داكوز الفستقيخفق بياض البيض حتى يصبح هش ثم يضاف السكر تدريجيا

  • 2

    داكوز الفستق

  • 3

    ثم تضاف المقادير الجافة وتخلط جيدا

  • 4

    ثم يوضع الخليط فى صينية مبطنة بورق زبدة

  • 5

    تدخل الفرن على درجة حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة

  • 6

    المارينجيخلط ماء وسكر على النار على درجة حرارة 118 درجة مئوية

  • 7

    المارينج

  • 8

    يخفق بياض البيض فى العجان حتى يصبح هش ثم يضاف خليط الماء والسكر تدريجيا مع استمرار الخفق حتى يصبح مارينج

  • 9

    يوضع المارينج في قالب كيك ثم يدخل الفريزر حتى يتجمد

  • 10

    مربى التوت الأحمريخلط توت وسكر ونشا على النار حتى الغليان ثم ترفع وتوضع على طبقة المارينج فى نفس القالب وتدخل الفريزير حتى يجمد

  • 11

    مربى التوت الأحمر

  • 12

    موس التوت الأسوديخلط توت أسود وبودرة كاسترد وسكر ويترك على النار حتى الغليان ثم يرفع ويترك ليهدأ ثم تضاف الكريمة المخفوقة والشوكولاتة البيضاء وتقلب جيدا حتى تمتزج المكونات

  • 13

    موس التوت الأسود

  • 14

    للجليزيخلط سكر وماء وجلوكوز ويرفع على النار على درجة حرارة 105 درجة مئوية ويرفع

  • 15

    للجليز

  • 16

    فى بولة تخلط شوكولاتة وجيلاتين وحليب مكثف محلى ثم يضاف خليط الماء والجلوكوز ويقلب جيدا" حتى تمتزج المكونات

  • 17

    ويترك الجليز لمدة 24 ساعة حتى يصبح أكثر لمعان

  • 18

    ثم يضاف لون طعام موف حسب الرغبة

  • 19

    فى قالب كيك يوضع موس التوت الأسود ثم يوضع طبقة المارينج ومربى التوت الأحمر المجمدة ثم توضع طبقة الكيك

  • 20

    وتدخل الفريزر حتى تتجمد

  • 21

    ثم تقلب الكيك وترش بالجليز على الوجه

  • 22

    وتزين بالتوت الأحمرو الأسود الفريش