كيك الشوكولاتة والكركديه
Ingredients
- 70 جم زيت
- 100 جم شربات الكركدية
- 2 بيض
- 150 جم دقيق
- 150 جم كاكاو بودرة
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج صودا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودرة
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 200 جم حليب رايب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 100 جم صفار بيض
- 50 جم سكر
- 200 جم حليب
- 200 جم شوكولاتة بيضاء
- 150 جم شربات كركدية
- 10 جم جيلاتين
- 300 جم كريمة مخفوقة
- 200 جم شربات كركدية
- 100 جم كريمة
- 10 جم جيلاتين
- 200 جم شوكولاتة داكنة مذابة
- 200 جم كريمة
- 200 جم ماء
- 200 مل شربات كركدية
- 15 جم جيلاتين
- زهرة جوري
Preparation
-
1
كيكفي العجان يخفق البيض والسكر وشربات الكركديه حتى يصبح هشا ويضاف الزيت تدريجيا مع استمرار الخفق
-
2
كيك
-
3
ثم تضاف المقادير الجافة واللبن الرايب مع الخفق
-
4
ثم يوضع خليط الكيك في صينية مبطنة بورق زبدة وتدخل الفرن على درجة حرارة 160 درجة لمدة 25 دقيقة
-
5
كريمة الكركديهيخلط شربات الكركديه والكريمة على النار حتى الغليان ثم يرفعوا ويضاف الجيلاتين
-
6
كريمة الكركديه
-
7
ويذوب
-
8
ثم يوضع في قالب كيك صغير ثم يدخل الفريزر حتى يتماسك
-
9
جناش الشوكولاتةترفع الكريمة على النار حتى الغليان ثم تخلط بالشوكولاتة ثم تضاف طبقة ثانية على كريمة الكركديه
-
10
جناش الشوكولاتة
-
11
موس الكركديهيخلط اللبن والكركديه على النار حتى الغليان ويخفق صفار البيض والسكر
-
12
موس الكركديه
-
13
ثم تضاف لخليط اللبن والكركديه ويترك على النار حتى 85 درجة
-
14
ثم يرفع من على النار وتضاف الشوكولاتة وجيلاتين
-
15
ثم تضاف الكريمة المخفوقة
-
16
جليز الكركديهيخلط شربات وماء على النار ويترك ليهدأ ثم يضاف جيلاتين
-
17
جليز الكركديه
-
18
فى قالب كيك توضع طبقة كيك ثم طبقتا الكريمة والجناش المجمدين ثم تغطى بالموس ثم تدخل الفريزر حتى تتماسك
-
19
وترش بالجليز على الوجه مع زهرة الجوري