كيك الشو بالشوكولاتة
Ingredients
- 300 جم شوكولاتة داكنة
- 45 جم زبدة
- 2 بيض
- 120 جم سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 75 جم دقيق
- 0.25 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 160 جم حليب
- 20 جم سكر
- 5 جم ملح
- 75 جم زبدة
- 75 جم دقيق
- 15 جم بودرة كاكاو
- 160 جم بيض
- 250 جم كريمة
- 50 جم سكر
- 20 جم نشا
- 20 جم دقيق
- 80 جم صفار بيض
- 200 جم شوكولاتة داكنة مذابة
- 50 جم معجون برالين
- 200 جم كريمة مخفوقة
- 250 جم كريمة
- 50 جم سكر
- 20 جم نشا
- 20 جم دقيق
- 80 جم صفار بيض
- 250 جم شوكولاتة بيضاء مذابة
- 50 جم معجون لوز
- 200 جم كريمة مخفوقة
- 300 جم شوكولاتة داكنة
- 75 جم زيت
- 300 جم شوكولاتة بيضاء
- 50 جم زيت
Preparation
-
1
القاعدةيخفق البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح هش ثم تخلط الزبدة مع الشيكولاتة ويضافوا لخليط البيض ويخفقوا
-
2
القاعدة
-
3
ثم يضاف الدقيق والبيكنج باودر ويخفق
-
4
ثم يوضع خليط الكيك في صينية مبطنة بورق زبدة
-
5
تدخل الفرن على درجة حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة
-
6
عجينة الشويخلط الحليب والسكر والملح على النار حتى الغليان
-
7
عجينة الشو
-
8
ثم يضاف الدقيق والكاكاو ويقلبوا حتى تكور العجينة
-
9
ثم توضع العجينة في العجان مع البيض وتعجن جيدا
-
10
ثم توضع في كيس حلواني وتشكل على صينية مبطنة بورق زبدة
-
11
ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة
-
12
موس البرالين والشيكولاتة الداكنةتخلط البرالين والكريمة على النار حتى الغليان
-
13
موس البرالين والشيكولاتة الداكنة
-
14
ثم يخفق الصفار مع السكر ثم يضاف النشا والدقيق ثم يضافوا لخليط الكريمة والبرالين ثم يرفع من على النار ويضاف للشيكولاتة الداكنة
-
15
يوضع الموس في قالب كيك ويدخل الفريزر حتى يتماسك
-
16
موس اللوز والشيكولاتة البيضاءتخلط البرالين والكريمة على النار حتى الغليان
-
17
موس اللوز والشيكولاتة البيضاء
-
18
ثم يخفق الصفار مع السكر ثم يضاف النشا والدقيق
-
19
ثم يضافوا لخليط الكريمة والبرالين ثم يرفع من على النار ويضاف للشيكولاتة البيضاء
-
20
ثم يوضع الموس كطبقة ثانية على موس الشيكولاتة الداكنة ويدخل الفريزر مرة أخرى حتى يتماسك
-
21
جليز الشيكولاتة البيضاءتخلط الشيكولاتة البيضاء مع زيت
-
22
جليز الشيكولاتة البيضاء
-
23
جليز الشيكولاتة الداكنةتخلط الشيكولاتة الداكنة مع زيت
-
24
جليز الشيكولاتة الداكنة
-
25
للحشوة الشوتخلط كريمة مخفوقة وشيكولاتة داكنة
-
26
للحشوة الشو
-
27
وتوضع في كيس حلواني وتفرغ الشو وتحشى بحشو الكريمة والشيكولاتة
-
28
توضع القاعدة ثم طبقتين الموس المجمدين ويرش الموس بجليز الشيكولاتة البيضاء والداكنة ثم توضع الشو في جوانب الموس
-
29
وتقدم بالهنا