كرواسون اللوز

Ingredients

Preparation

  • 1

    عجينة الكرواسونيلف كل مثلث من القاعدة الى الرأس ويرص فوق صينية مجهزة بورق زبدة

  • 2

    عجينة الكرواسون

  • 3

    تفرد العجين على شكل مستطيل وتفرد الزبدة الباردة بين طبقتين من ورق الزبدة حتى تصبح شريحة واحدة مستطيلة

  • 4

    توضع الزبدة في المنتصف فوق العجين ثم يغلق العجين فوقها ثلثين ثم الثلث

  • 5

    يفرد العجين ويغلق مجددا ثم يوضع بالثلاجة ليرتاح وتكرر العملية 4 مرات

  • 6

    يفرد العجين فردة أخيرة ثم تساوى الحواف ويقطع الى مثلثات ثم يمط باليد قليلا

  • 7

    يخبز على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي

  • 8

    الكريم باتسييريسخن اللبن حتى يغلي ويخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر والنشا والدقيق

  • 9

    الكريم باتسيير

  • 10

    تضاف نصف كمية اللبن الساخن الى خليط البيض وتقلب ثم يعاد كله الى النار

  • 11

    يقلب حتى يسمك قوامه وتبدأ ظهور فقاعات ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد مع تغطيته بورق بلاستيك

  • 12

    تفتح فتحة في الكرواسون بواسطة سكين ويحشى بالكريم باتسيير ويدهن بأي نوع من السيرب

  • 13

    تلصق فوقه شرائح اللوز ويرش ببعض السكر البودرة ثم يقدم