اكلير بكريمة القهوة

Ingredients

Preparation

  • 1

    يوضع الماء في كازرولا على النار، ويضاف إليه الزبدة ثم الدقيق ورشة الملح ويقلب جيدا حتى يصبح عجينة طرية

  • 2

    يوضع العجين في عجان كهربائي ويترك قليلا حتى يبرد ثم يضاف إليه البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيلا وتعجن جيدا

  • 3

    توضع العجينة في كيس حلواني وتشكل أصابع في صينية عليها ورق زبدة

  • 4

    تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى ينضج

  • 5

    لعمل الحشوة يوضع اللبن والسكر والنشا والكابتشينو على النار

  • 6

    لعمل الحشوة

  • 7

    يخفق صفار البيض ويضع قليل من الخليط الساخن عليه لمعادلة درجة الحرارة ثم يصب صفار البيض في الحلة على النار مع التقليب المستمر

  • 8

    يرفع من على النار ويترك ليبرد

  • 9

    بعد أن يبرد يخلط مع الكريمة المخفوقة جيدا

  • 10

    بعد ان يخرج الأكلير من الفرن يترك ليبرد ثم يغطس في الشوكولاتة

  • 11

    توضع كريمة القهوة في كيس حلواني ويحشى بها الاكلير

  • 12

    يمكن تزيين الاكلير بوردات من عجينة السكر

  • 13

    يقدم بارد