اكلة البورانية وصفة كردية هي خليط من مسقعة الباذنجان والكوسا والعدس والحمص مع اللبن المطبوخ مغذية ومذاقها رائع للغاية وخاصة لمحبي أكلات اللبن .
Ingredients
- بصلة (مقطعة جوانح)
- 0.5 كيلو باذنجان (مقطع مكعبات)
- 0.5 كيلو كوسا (مقطع مكعبات)
- 3 حبة طماطم (مفروم)
- ملعقة معجون طماطم
- 3 ملعقة زيت
- ملعقة سمنة
- كيلو لبن رائب
- كوب حليب
- 2 ملعقة نشاء
- كوب عدس (مسلوق)
- كوب حمص (مسلوق)
- ملح-فلفل
Preparation
-
1
في طنجرة نضع كلاً من الزيت والبصل ونحرك حتى يذبل .
-
2
ثم نضيف الطماطم ونقلبها ونضيف الملح والفلفل وملعقة معجون الطماطم ونحرك .
-
3
بعدها نضيف الباذنجان والكوسا ونقلبهم ونغطيهن لينضجوا .
-
4
في طنجرة أخرى نضع اللبن والحليب والنشاء والملح ونحركهم على البارد ثم نرفعهم على النار ونحركهم حتى يغلوا .
-
5
بعدها نضيف فوقهم العدس والحمص ونتركهم يغلوا معهم ثم نعود للباذنجان والكوسا اذا استووا نصبهم فوق اللبن المطبوخ ونحركهم .
-
6
نضيف فوقهم ملعقة سمنة ونتركهم يغلوا ٥ دقائق بعدها ننقلهم لطبق التقديم وصحة وهنا .
